Već prilikom otvorenja popularnog azijskog restorana Kiyomi u Gajevoj prošlog ljeta, vlasnik Davor Bienenfeld najavio je kako će na zimu u podrumu restorana otvoriti koktel bar. Planovi su se točno tako i razvili te je sada i službeno otvoren novi zagrebački speakeasy, YAKUZA bar.
U Kiyomi se od prošlog ljeta zalazi na ponajbolje koktele te panazijske zalogaje poput dim suma i robate, no njihova je priča tek sada, dolaskom YAKUZE, potpuna i kompletna.
YAKUZA bar
Barovi koji se nalaze u “skrivenim” prostorima s jedinstvenim ambijentom i konceptom, a nude vrhunske koktele, u svijetu su poznati kao speakeasy barovi. Oni su već godinama popularna odredišta za neformalna druženja i uživanje u piću, a upravo skriveni ulazi ili tajni pristupi pridonose njihovoj tajanstvenosti. S uzbuđenjem možemo reći kako je i centar Zagreba dobio svoj speakeasy!
Ime ‘Yakuza’ simbolično je i predstavlja mračni, underground bar inspiriran azijskom estetikom i tattoo artom – slično kao što se Yakuza često prikazuje u pop kulturi. Bar nema nikakve veze s podzemnim organizacijama; radi se isključivo o atmosferi i viziji.
“Noć, ali ne i party”
Novi YAKUZA bar skriven je u podrumu restorana Kiyomi. Primarno je namijenjen gostima kako bi se nakon večere uz druženje opustili u drugačijoj atmosferi te time zaokružili cijelu priču, odnosno doživjeli cjelovit experience – na nekoliko sati otputovali u daleki Japan.
Iako je radno vrijeme do 01:00, u fokusu jesu noć i house glazba, bar je zamišljen kao mjesto za druženje, razgovore i uživanje u okusima, a ne kao party mjesto.
U ponudi se ističe snažan koktel Ginger Smoke na bazi gingera i mezcala, koji se poslužuje u visokoj, crnoj keramičkoj šalici s izrezbarenim licem, a prilikom posluživanja se zapali – što doprinosi i posebnom efektu i neodoljivom smoky okusu i mirisu.
U ponudi je Silk Road od tekile, konjaka, soka od naranče i limete i tonke, zanimljiv Ume Gimlet od šljivovice, gina, limuna, lista mente i sakea, elegantan i moćan Shogun’s Martini kombinira gin, vermouth, rižin ocat, Sakura čaj i biter od rabarbare. Neon Paloma spaja bijelu tekilu, koncentrat agavinog sirupa, sok od limete i tonik od grejpa, dok osvježavajući i cvjetni Sakura Blossom spaja votku, limetu, kućnu sodu od hibiskusa i Sakura sirup.
Inspiracija iza imena koktela i prezentacije leži u mojoj viziji da naš odnos s gostima nadilazi samo okuse i minimalistički dizajn. YAKUZA Bar donosi izražajan interijer s japanskim tattoo art tapetama i tamnom, underground atmosferom – naši kokteli trebaju biti produžetak tog doživljaja – govori nam Davor Bienenfeld.
Uređenje prostora
Dok je Kiyomi uređen s puno svijetla i prirodnih tonova, YAKUZA predstavlja potpuno suprotan ambijent i doživljaj. Prostor je inspiriran underground scenom Tokija, azijskom estetikom i tattoo art kulturom. Mračan je i pomalo zagonetan i tajanstven.
Crven neonski natpis te prigušena svjetla pridonose atmosferi, baš kao i kožne fotelje, zavjese i ilustracije na zidovima. Već samim ulaskom u YAKUZU teško se oteti dojmu da više niste u Zagrebu, već u jednom od najkul svjetskih barova. Za uređenje je zaslužan Pero Vuković iz studija ARHIV arhitecture & urbanism, koji je uređivao i Kiyomi, a Davor ističe odličnu suradnju. “Nadam se da ćemo surađivati i na svim budućim projektima, jako sam sretan jer je i naš gost pa razumije što radimo” – kaže nam Davor.
