#WeLoveLocal recept: Torta s
kokosom i malinama

Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremila i napisala Slastičarnica M&M.

Slastičarnica M&M s radom je počela 1992. godine, skrivena u zapadnom dijelu Zagreba (Rudeš) kao obiteljska slastičarnica obitelji Dumančić. U izradi slastica bazirani su na prirodnim materijalima, kako bi uvijek mogli garantirati svježinu i visoku kvalitetu proizvoda. U svojoj ponudi imaju više od 100 kolača i torti, a s nama su sada podijelili svoj recept za tortu s kokosom i malinama.

Sastojci:

Za biskvit:

• 0,155 kg glatkog brašna
• 0,01 kg praška za pecivo
• 2 jaja
• 0,155 kg maslaca
• 0,175 kg. šećera u prahu
• 0,012 kg. vanilin šećera
• 0,075 kg kokosa

Za kremu:

• 0,25 kg svježeg sira
• 0,10 kg šećera u prahu

Dodatno:

• 0,20 kg džema od maline

Postupak:

• Prvo izradite biskvit. U posudu stavite maslac i šećer u prahu te miješajte mikserom dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte žutanjke, a bjelanjke posebno izmiješajte u čvrsti snijeg. U smjesu sa žutanjcima sada dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kokosom te lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.
• Biskvit stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Kad se ispeče, ostavite ga da se ohladi.
• Za kremu pomiješajte svježi sir sa šećerom u prahu i krenite slagati tortu.
• Biskvit prerežite na tri kore. Prvu koru stavite u kalup, namažite tanko džemom od malina i stavite sloj kreme. Postupak ponovite još dva puta.
• Kad torta malo odstoji, premažite ju šlagom i posipajte kokosom.

Foto: Slastičarnica M&M