Ako se zateknete u Firenci ovog proljeća ili ljeta, svakako odvojite trenutak i skrenite s utabanih turističkih ruta. Umjesto klasične vinske ture, isprobajte nešto posve posebno i autentično – vinske prozorčiće, odnosno buchette del vino, koji skrivaju priču staru gotovo 400 godina.
Ovi šarmantni otvori u zidovima nekadašnjih plemićkih palača nisu novootkriveni trend. Potječu iz 17. stoljeća, kada su vlasnici vinograda odlučili vino prodavati direktno iz svojih domova kroz male prozorčiće na ulicu, izbjegavajući posrednike i okupljanja u zatvorenim prostorima, osobito tijekom epidemije kuge.
Danas izgledaju kao mala vrata visine 30-ak centimetara, zakrivljena na vrhu, često ukrašena i urezana u kamen. Godinama su bili zaboravljeni ili zazidani, no pandemija ih je ponovno vratila u funkciju, ovaj put s vinom, kavom, koktelima i čak sladoledom “za van”, savršeno uklopljenima u koncept društvene distance.
Najčešće su opremljeni šankom, policama i staklenim vitrinama u kojima su izložene boce vina i ostalih pića. Kupci mogu pristupiti prozoru i sami izabrati ono što žele među ponuđenim proizvodima. Sve je jasno izloženo iza stakla, a cijene su transparentno označene. Plaćanje se vrši ubacivanjem novca ili karticom kroz otvor u prozoru, a često postoji i mehanizam za povrat sitnog novca. Vinski prozori uglavnom posluju tijekom dana, dok su nedjeljom i blagdanima obično zatvoreni.
Gdje ih pronaći?
Ako vam se sviđa ideja da vam čašu vina posluže kroz povijesni prozorčić dok šećete Firencom, obavezno posjetite neke od ovih lokacija:
Cantina de’ Pucci – Via dei Pucci 4A
Osteria Bella Donne – Via delle Belle Donne 16R
Il Latini – Via dei Palchetti 6R
Babae – Via Santo Spirito 21R (posebno popularan – idealan za fotografije)
Fiaschetteria Fantappié – Via dei Serragli 47
DiVin Boccone – Via delle Caldaie 20
Osteria San Fiorenzo – Borgo dei Greci 1R
Ristorante Pietrabianca by Fishmood – Piazza dei Peruzzi 5R
La Buchetta Food & Wine 2 – Borgo Santa Croce 11R
Caffè Duomo – Piazza del Duomo 29 (zamislite vino s pogledom na katedralu)
Ostani u korak
s trendovima
Prijavi se na Journal newsletter.
Zašto su vinski prozorčići toliko posebni?
Zato što savršeno spajaju sve ono što volimo kod Italije, tradiciju, estetiku, odličnu priču i, naravno, kvalitetno vino. Ovi su prozorčići nekoć bili svakodnevica, a danas su nostalgični podsjetnik na druga vremena, ali i šarmantna točka susreta prošlosti i sadašnjosti.
Dodatnu vrijednost svemu daje i činjenica da vinski prozorčići nisu službeno katalogizirani, ne vodi ih ni grad, ni regija, ni država. Upravo zato se jedna lokalna udruga posvetila istraživanju i mapiranju svih postojećih buchetta kako bi sačuvala ovo jedinstveno kulturno nasljeđe.
Ako planirate posjet Firenci, svakako dodajte vinske prozorčiće na svoj popis iskustava. Jedan gutljaj iz prozorčića i vraćate se kroz vrijeme. Salute!
