Tiramisu je jedan od onih deserata koji nikada ne izlazi iz mode. Čini nam se da njegova popularnost samo raste. Kremast je, prozračan i bogat okusima, idealan za sve prigode. Iako ga najčešće povezujemo s aromom kave i kakaa, ovaj talijanski klasik kroz godine je doživio brojne kreativne interpretacije. Danas ga možemo pronaći u varijacijama s limunom, mangom, pistacijama, pa čak i u svježim voćnim verzijama koje su savršene za toplije dane. Jedna od najpopularnijih među njima svakako je tiramisu s jagodama, desert koji donosi svježinu, laganu slatkoću i idealan je za proljetna i ljetna druženja.
U nastavku otkrivamo kako ga jednostavno pripremiti kod kuće!
Recept za tiramisu s jagodama
Tiramisu s jagodama je lagan i osvježavajući desert bez pečenja, pripremljen od piškota namočenih u slatki sirup od jagoda, slojeva fine mascarpone kreme i svježih, sočnih jagoda. Ova voćna verzija klasičnog tiramisua savršen je desert koji možete pripremiti unaprijed.
Sastojci:
Za sirup od jagoda:
- 160 g džema od jagoda
- 60 ml soka od naranče
- 60 ml vode
Za kremu:
- 360 ml hladnog vrhnja za šlag
- 90 g šećera u prahu (podijeljeno)
- 226 g mascarpone sira (sobne temperature)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Ostalo:
- 200 g piškota
- 450 g svježih jagoda, narezanih na ploške
Priprema:
- U zdjeli pomiješajte džem od jagoda, sok od naranče i vodu dok ne dobijete glatki sirup. Ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli umutite slatko vrhnje s 30 g šećera u prahu dok ne dobijete srednje čvrsti šlag.
- U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone dok ne postane gladak. Dodajte preostali šećer u prahu i ekstrakt vanilije, te dobro izmiješajte. Nježno umiješajte prethodno pripremljeni šlag u mascarpone smjesu dok ne dobijete homogenu kremu.
- Svaku piškotu kratko umočite s obje strane u sirup od jagoda i složite ih u jedan red na dno posude (veličine otprilike 20×20 cm).
- Preko piškota rasporedite polovicu mascarpone kreme, a zatim polovicu narezanih jagoda. Ponovite postupak s preostalim piškotama, kremom i jagodama.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, idealno preko noći, kako bi se okusi proželi i desert učvrstio.
- Prije posluživanja, po želji ukrasite dodatnim svježim jagodama i lagano pospite šećerom (ili kakaom) u prahu.
Još jedan mali, slatki trik
Ako želite desert učiniti još bogatijim, bijela čokolada je savršen dodatak koji se izvrsno slaže s jagodama i mascarpone kremom.
Kako dodati bijelu čokoladu:
- Otopite 100 g bijele čokolade na pari. Ostavite da se otopljena čokolada malo ohladi (ali da ostane tekuća).
- Umiješajte je direktno u mascarpone kremu prije dodavanja šlaga.
- Zatim nastavite s receptom.
Rezultat će biti kremasti slojevi koji će dobiti dodatnu notu slatkoće i blagi okus karamelizirane bijele čokolade, što će desert učiniti još posebnijim.
Foto: Instagram
