![Doissant je zanimljiv gastro križanac, a mi znamo gdje ga možete probati](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic-3-1080x1620.jpg)
![Doissant je zanimljiv gastro križanac, a mi znamo gdje ga možete probati](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic.jpg)
Dobra vijest za sve ljubitelje krafni i kroasana – na našem se tržištu pojavio križanac između ove dvije slastice. Nije riječ o cronutu. Ekipa iz The Square Pizza Society iz Splita od 1. veljače u ponudu uvodi doissant. Zanimljivu poslasticu, posebno u ovo karnevalsko vrijeme, imali smo priliku isprobati i pitati idejnog začetnika Ivana Marina kako je došao na ovu ideju.
![The square pizza society](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2023/07/The-pizza-society_Prosper-Filipovic-14-768x1152.jpg)
![The square pizza society](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2023/07/The-pizza-society_Prosper-Filipovic-16-768x1152.jpg)
U same krafne smo se zaljubili još prije sedam godina pri posjetu Londonu gdje smo u poznatoj Bread Ahead pekari na Borough Marketu probali njihovu verziju koja nas je oduševila. U Bread Aheadu smo kasnije bili na tečaju sourdough kruha i krafni te polako radili na razvoju svog idealnog recepta. Za oblik nas je inspirirala ideja Dominiquea Ansela i njegov Cronut. Cronut je lisnato tijesto od kojeg se rade croissanti oblikovano kao donut i prženo u ulju. Naš doissant je tijesto za krafnu oblikovano kao croissant, rekao nam je Ivan Marin.
![The Square Pizza Society_Doissant](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic-5-768x1152.jpg)
U prostoru The Square Pizza Society u Zadarskoj ulici 2 u Splitu, moći će se pronaći doissanti s četiri vrste punjenja – marelica, vanilija, malina s vanilijom i čokolada. S okusima nisu željeli previše eksperimentirati, drže se klasike u izvedbi od vrhunskih sastojaka.
S Doissant pop-upom kreću u doba karnevala koje je tradicionalno sezona krafni, a u prodaji će biti cijeli drugi mjesec. Zbog ograničenog prostora u veljači neće raditi svoju dobro poznatu pizzu kvadratnog formata, samo doissante. Kako je veljača nekako mirna i van njihove glavne sezone pizze, izbor je bio lagan.
Ostani u korak
s trendovima
Prijavi se na Journal newsletter.
![](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic-2-768x1152.jpg)
![](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic-4-768x1152.jpg)
![The Square Pizza Society_Doissant](https://www.journal.hr/wp-content/uploads/2024/01/The-Square-Pizza-Society_Doissant-krafne_Prosper-Filipovic-3-1-1080x1620.jpg)
Zbog originalnosti i ukusnog proizvoda, nadaju se da će sugrađani prepoznati njegovu kvalitetu i isprobati doissant. Mi ga svakako preporučujemo, posebno kombinaciju maline s vanilijom, preukusan križanac!
Foto: Prosper Filipović