Što kuhati za Valentinovo? Donosimo 10 ideja i recepata za romantične večere i deserte

Nije čudno da Valentinovo može predstavljati stres čak i parovima koji ga vole obilježavati. Gotovo svi restorani nude posebne jelovnike za večeru, neki u slijedovima, u pjenušcima i vinima. Izlazak u restorane nekima ne predstavlja dovoljno prostora za privatnost kakvu žele, a osim toga, velik broj restorana popuni se danima unaprijed.

Romantika, večera, čaša vina, svijeće – mnogi će ovaj dan ipak odlučiti provesti u komforu svog doma.  Ako ste i vi među njima, a ni sami ne znate što pripremiti za večeru, imamo dobre vijesti. Popisali smo jela idealna za romantične večere u dvoje. U nastavku donosimo 10 prijedloga i recepte.

Što kuhati za romantično Valentinovo kod kuće?

Na našem popisu romantičnih jela pronaći će nešto za sebe i ljubitelji mesa, i ljubitelji ribe i vegani, a najveći naglasak ipak je na ukusnim, kremastim tjesteninama, odrescima i rižotima. Odlučili smo preskočiti juhe, variva i složence, kao i salate i brza jela poput pizza, burgera i tacosa.

Za početak u obzir uzmite vlastite preferencije i preferencije partnera, pa prema tome birajte jela s popisa! Naravno, uz jelo odaberite i piće koje će se dobro slagati, a na kraju ćete naći i prijedloge za deserte.

1. Marry Me Chicken

2. Tjestenina  s ndujom

3. French Onion Pasta

Sastojci:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 3 glavice žutog luka, tanko narezane
• 4 češnja češnjaka
• 225 g gljiva, narezanih na ploške
• 1 žlica svježeg timijana (plus malo za ukras)
• 1/2 šalice bijelog vina
• 2 žlice brašna
• 2 šalice goveđeg ili povrtnog temeljca
• 2 šalice vode
• 340 g tjestenine
• 1 žlica sherry octa
• sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Postupak:

• Karamelizirajte luk. Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli. Kuhajte uz često miješanje dok se luk ne karamelizira, oko 25-30 minuta.
• Dodajte češnjak, gljive i majčinu dušicu. Pirjajte 3-4 minute ili dok gljive ne počnu omekšavati. Dodajte vino da se tava deglazira, zatim dodajte brašno. Kuhajte još 2-3 minute, dok se ne zgusne.
• Ulijte temeljac i vodu. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pustite da prokuha, zatim dodajte tjesteninu i kuhajte 8-10 minuta ili dok ne postane al dente.
• Ne zaboravite malo octa!

4. Losos s medom i češnjakom

5. Zapečeni njoki s kaduljom i parmezanom

Sastojci:

• 3 srednja batata (otprilike 230 g nakon kuhanja)
• 75 g bijelog brašna + dodatno za radnu površinu
• 1/2 žličice soli
• 3-4 žličice maslaca
• 6-7 listova kadulje, nasjeckanih
• sol i papar
• parmezan

Priprema:

• Skuhajte ili ispecite batat – kada je gotov, maknite koru i stavite ga u zdjelu.
• Dodajte brašno i sol u zdjelu  s batatom. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, a zatim zamijesite tijesto rukama.
• Po potrebi dodajte malo brašna na radnu površinu dok mijesite tijesto dok ne postane meko, ali ne ljepljivo. Podijelite tijesto na četiri dijela, svaki dio razvaljajte u dugački tanki valjak i narežite na komade dužine oko 2,5 cm. Po želji, svaki komadić možete lagano pritisnuti viljuškom kako biste dobili klasičan izgled njoka.
• Ubacite njoke u kipuću vodu. Kada isplivaju na površinu, znači da su gotovi. Izvadite ih i ocijedite.
• Otopite maslac dok ne postane blago smeđi. Dodajte nasjeckanu kadulju i kratko popržite. Zatim ubacite njoke, dodajte sol i papar po ukusu.
• Pržite na srednje jakoj vatri dok njoki ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu sa svih strana. Poslužite njoke na tanjuru, pospite ih parmezanom, a na vrh dodajte malo hrskavih listova žalfije za dekoraciju.
• Uživajte u ovom bogatom i aromatičnom jelu!

6. Tjestenina s tartufima

Sastojci (za dvije osobe):

• 180 g svježe tagliatelle tjestenine
• 40 g tartufate
• 1 žlica maslaca
• 2 žlice vode u kojoj se kuha tjestenina
• 1 žlica naribanog parmezana
• ekstra djevičansko maslinovo ulje

Postupak:

• Zakuhajte posoljenu vodu u velikom loncu, ubacite u kipuću vodu svježe tagliatelle i kuhajte kao što je naznačeno na pakiranju.
• Na većoj tavi rastopite maslac pa dodajte tartufatu, 2 žlice vode u kojoj se kuhala tjestenina i dobro promiješajte dok se sve dobro ne poveže.
• Maknite s vatre i u umak od tartufate umiješajte skuhane i ocijeđene tagliatelle.
• Dodajte naribani parmezan i promiješajte. Na kraju dodajte par kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite toplo s još malo parmezana narezanog na listiće. Dobar tek!

7. Fondue od sira

Sastojci za dvije osobe:

• 125 g gruyère sira
• 125 g vacherin sira
• 125 g ementalera
• 2250 ml bijelog suhog vina
• 1/2 režnja češnjaka
• 1 žlica krumpirovog brašna (škroba)
• 10 ml rakije
• 1 žlica cijeđenog limunovog soka
• prstohvat soli i cayenne papra
• muškatni oraščić

Priprema:

• Posudu za fondue (caquelon) dobro premažite češnjakom, a zatim dodajte vino i čekajte da zavrije.
• Dodajte  mješavinu svih sireva (naribanih).
• Brašno, limun i rakiju umutite i dodajte siru. Dodajte začine i miješajte na laganoj vatri.
• Uz fondue poslužite na kockice narezan čvrsti kruh.
• nabodite kockice kruha na vilice, umačite ih u sir i uživajte.

8. Kremasti rižoto s kozicama

Sastojci:

• 450 g kozica (sirovih i oguljenih)
• 3-4 šalice temeljca (pilećeg)
• 2 ljutike
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica Arborio riže
• 1 šalica bijelog vina
• 2 žlice maslaca
• 3 režnja češnjaka
• 1 žlica limunovog soka, malo limunove korice
• sol i papar
• 3 mlada luka (tanko narezati za posipati na vrh)

Postupak:

• U loncu zagrijte pileći temeljac.
• U drugom loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pirjajte.
• Dodajte rižu i pirjajte još nekoliko minuta.
• Dodajte bijelo vino, miješajte dok ne ispari. Malo po malo dodajte zagrijani temeljac dok riža ne bude kuhana.
• U tavi otopite maslac, dodajte nasjeckani češnjak pa zatim i kozice.
• Kada su škampi pečeni, narežite ih i umiješajte u rižoto.
• Dodajte limunov sok, limunovu koricu, sol i papar te po želji još malo maslaca.
• Rižoto poslužite s nasjeckanim mladim lukom na vrhu.

9. Curry od slanutka na kokosovom mlijeku (i naan bread punjen sirom)

Sastojci:

• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica kumina
• 1,5 žličica curryja
• 2 konzerve slanutka
• 50 g pasirane rajčice
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• 100 g nasjeckanog kelja

Postupak:

• Luk i češnjak nasjeckajte, a đumbir naribajte. Dodajte luk, češnjak i đumbir u veliku duboku tavu zajedno s maslinovim uljem.
• Pirjajte na srednjoj vatri oko pet minuta, ili dok luk ne omekša i postane proziran.
• Dodajte curry prah i kumin i nastavite miješati i kuhati još oko minutu, da se začini zapeku.
• Ocijedite slanutak, pa ga dodajte u tavu zajedno s umakom od rajčice i kokosovim mlijekom. Sve promiješajte da se sjedini.
• Pojačajte vatru kako bi umak zakuhao.
• Nakon što provrije, smanjite vatru i ostavite curry da se kuha još 15-ak minuta, povremeno miješajući.
• Dodajte kelj i umiješajte ga u umak. Nastavite kuhati i miješati dok kelj ne uvene do željene mekoće (ja kuham još oko 5 minuta).
• Na kraju kušajte curry i dodajte soli po ukusu. Poslužite vruće uz rižu ili naan bread!

10. Mesne okruglice i špageti

Sastojci:

• 150 g špageta

Za mesne okruglice:

• 1 šnita bijelog kruha
• 60 ml hladne vode ili mlijeka
• 200 g mljevene govedine
• 100 g mljevene slatke kobasice
• 10 g parmezana
• 1-2 režnja češnjaka
• 1 jaje
• sol i papar
• 30 g brašna
• 1 žlica maslinovog ulja

Za umak:

• 1/2 glavice manjeg luka
• 1 režanj češnjaka
• 500 g pelata
• sol, papar
• 1 list lovora
• 1 žličica bosiljka (nasjeckan, svjež ili suh)

Postupak:

• Kruh natrgajte i prelijte s 2/3 šalice vode (ili mlijeka) i ostavite sa strane par minuta pa izgnječite vilicom.
• U veliku zdjelu stavite meso, kobasicu, sir, češnjak, sol i papar, jaje i zgnječen kruh. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
• Oblikujte mesne okruglice veličine manje kuglice sladoleda. Uvaljajte ih u brašno.
• Zagrijte duboku, veliku tavu i dodajte ulje.
• Dodajte mesne okruglice i pirjajte dok ne porumene sa svih strana.
• Izvadite ih i ostavite ih sa strane.
• U istoj tavi na srednjoj vatri dodajte još ulja i pirjajte nasjeckani luk miješajući dok ne omekša.
• Dodajte nasjeckani češnjak i miješajte 1-2 minute dok ne zamiriše.
• Umiješajte pasiranu rajčicu i list lovora. Pustite da lagano prokuha.
• Vratite mesne okruglice u tavu s umakom od rajčice, djelomično pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno okrećući mesne okruglice.
• Meso će biti mekano, a umak će se zgusnuti. Pet minuta prije nego što je umak gotov, umiješajte nasjeckani bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu.
• Skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente, ocijedite i vratite u prazan lonac.
• Prelijte umak i mesne okruglice preko špageta i lagano promiješajte da se sjedine. Ukrasite parmezanom i svježim bosiljkom i poslužite vruće.

Prijedlozi slastica:

1. Tiramisu
2. Palačinke u vinskom umaku
3. Čokoladna torta
4. Čokoladni fudge s jagodama
5. Ruže od jabuka
6. Čokoladni mousse
7. Cheesecake
8. Lava cake

Foto: Instagram, Pexels