Local’s guide po Ljubljani: Od jutra do večeri, ovo su hit gastro lokacije

Hrana nije samo okus – hrana je priča, doživljaj i iskustvo dijeljenja s drugima. Misli tako i food blogerica Maša koja je 2018. godine pokrenula Instagram stranicu Slovenia Food Experience u želji da ispriča priču o Ljubljani kroz gastronomiju. Kad bilo kome preporučim mjesto, uvijek ću pokušati i podijeliti dio njegove priče. Što ga čini posebnim? Koji se okusi ističu? Kakva je atmosfera? Ovi detalji su važni. Naravno, jedemo i očima. Dakle, kako stvari izgledaju važno je koliko i okus hrane, a to se također odnosi na sadržaj koji objavljujem, kaže nam Maša. Ljubljana se u gastronomskom smislu značajno razvila u proteklih nekoliko godina i zato je s nama podijelila neke od svojih trenutnih favorita u gradu. I naravno, ispričala nam priču o njima!

Pekarnice i kafići:

Pekarna Ana

Slovenska cesta 30

Otkrijte zašto se o ovoj ljubljanskoj pekarnici toliko priča! U vlasništvu je poznate slovenske kuharice Ane Roš iz Hiše Franko (restoran s dvije Michelinove zvjezdice). Kakva je ovdje filozofija? Izrada ‘novopečenih priča’. Ovo mjesto ima izvrsnu ponudu slastica, sourdough kruha i kave. Ono što obavezno morate probati je pain au chocolat i slatki pain au sausage & kimchi. Nemojte zanemariti ni njihove sezonske poslastice, one su najbolje!

Brot

Poljanska cesta 11

Riječ je o pravom raju za ljubitelje pekarskih proizvoda. Uronite u rajski sourdough kruh, ukusne quicheeve, veganske focaccie i kroasane koji se tope u ustima. Pravi kradljivac srca je kroasan ‘potica’ s orasima i grožđicama. Pruža pravi užitak, pogotovo kad se kuša topao. Ograničen broj sjedećih mjesta poziva vas da uživate u kolačima, pijete kavu i uživate u trenutku. I ne propustite njihove cruffine petkom!

Rafinerija Cukrarna

Poljanski nasip 40

Kao živahna ekstenzija suvremene galerije Cukrarna, Rafinerija Cukrarna nudi prekrasno iskustvo. Ovdje naručite šalicu kave koja je zaista izuzetna, u kombinaciji sa svakodnevno svježim pecivima, sendvičima i ukusnim (također veganskim) desertima. Ovo mjesto je više od kafića; to je kulturno središte koje ugošćuje raznolika događanja od koncerata do joga bruncheva i opuštenih hot dog popodneva.

Za brunch:

Le Petit Cafe

Trg francoske revolucije 4

Doživite savršenstvo bruncha u Le Petitu – pioniru na ljubljanskoj sceni bruncha. S interijerom nadahnutim Parizom i šarmantnom terasom, to je bezvremensko mjesto koje podjednako vrvi mještanima i turistima, bez obzira na dan. Njihove mimoze sve će impresionirati, a razne varijante poširanih jaja i ukusnih peciva su nezaobilazne.

Kavarna Rog

Petkovškovo nabrežje 67

Pridružite se šušuru na jednoj od najživljih terasa u Ljubljani. Poznato po svom kultnom doručku, ovo mjesto nudi i ručak i deserte, a otvoreno je svaki dan. Što ne smijete propustiti? Bilo što s poširanim jajima. Poslužuju razne omlete, sendviče i naravno, neodoljiva poširana jaja. Sezonski tanjuri za brunch jednako su primamljivi pa ih svakako zatražite. Oh, a jesmo li spomenuli njihove američke palačinke prelivene Nutellom i karamelom? To je okus čistog užitka za one koji vole slatko.

Dobra vila Sendvičerija

Trubarjeva cesta 11

Upravo u Trubarjevoj ulici, zakoračite u raj za sendviče u Dobroj Vili. Od doručka, užine ili ručka uživajte u svježe napravljenim sendvičima, od najboljih sastojaka. Očekuje vas bogatstvo talijanskih okusa – svježi pršut, aromatična mortadela i baršunasta stracciatella. Naš izbor? Prosciutto Bavarec – skladan spoj pršuta, sušenih rajčica i rikule na mekom tijestu. To je više od “sendviča”.

Za ručak: 

Zanoodle

Rimska cesta 21

Zanoodle je azijski fusion bistro sa stalno razvijajućim sezonskim jelovnikom koji obećava odvažne i pikantne okuse uz kreativna fusion jela. Uživajte u otmjenom interijeru dok istražujete niz mesnih, ribljih i veganskih zalogaja, rezanaca i drugih specijaliteta. Jelovnik se ovdje često mijenja, osiguravajući svježe namirnice i uzbudljive kulinarske avanture pri svakom posjetu.

Patron Slovenia

Gornji trg 23

Žudite za autentičnim tacosima u Ljubljani? Ne tražite dalje od Patrona, ultimativne gradske destinacije za tacose. Bez obzira jeste li tim za soft ili hard shell, Patron vam omogućuje da stvorite svoj savršeni taco doživljaj s prekrasnom mješavinom okusa i prepoznatljivim svježim guacamoleom. Ako možete, naručite i churros.

Raw Pasta Fresca

Trubarjeva cesta 43

Prepustite se ljubavi prema tjestenini u Raw Pasta Fresca, gdje oživljavaju autentične okuse. Okusite esenciju Italije u svakom zalogaju, posebno u njihovoj izvanrednoj Maccheroni Carbonari – pripremljenoj na pravi talijanski način, s guancialeom i pecorinom za onaj kremasti, završni touch.

Georgie bistro

Čufarjeva ulica 2

Bez obzira volite li vino, male zalogaje ili čitav obrok, bistro Georgie morate posjetiti. Očekuje vas nezaboravno gastronomsko iskustvo uz izbor vrhunskih okusa i moderan interijer. U ponudi imaju set meni za ručak (3 slijeda) i duže degustacijske menije za večeru. Također možete očekivati odličan izbor vina s fokusom na slovenska.

Vinski barovi:

Movia Wine Bar

Mestni trg 2

Otkrijte mjesto gdje vas čekaju vrhunska vina i slatki zalogaji. Bilo da volite kušanje vina ili samo uživate u čašici razgovora s prijateljima, ovo je vaše mjesto. Prepustite se najboljim bocama Movia vina ili istražite razna slovenska vina na čaše. Uparite svoje vino s poslasticama kao što su foie gras i burrata s rajčicama. Raj za vinoljupce i sve željne dobrog provoda.

Wine Bar Šuklje

Breg 10

Uz šarmantnu terasu uz rijeku Ljubljanicu, Wine Bar Šuklje nudi više od 300 etiketa vina. Ne radi se samo o izuzetnim vinima – prepustite se i vrhunskim zalogajima! Od pečenog camemberta do izbora francuskih sireva i varijacija pašteta, uživajte u ovim delicijama na jednoj od najboljih terasa vinskih barova u Ljubljani.

Za večeru:

Aftr

Nazorjeva ulica 2

Otkrijte najnoviji dragulj u srcu Ljubljane, savršen za dijeljenje slatkih zalogaja i dobar provod. Poznati kuhar Jorg Zupan (vlasnik bistroa Breg, koji također vrijedi posjetiti) napravio je hrabar potez, zamijenivši svoj restoran Atelje s Michelinovom zvjezdicom za opušteniji kulinarski pothvat AFTR. Uz opuštenu atmosferu i produženo radno vrijeme kuhinje (otuda naziv “aftr”), sve je u zajedničkom užitku. To je odlično mjesto za opuštenu večer s prijateljima na terasi uz DJ-a i ugodnu atmosferu.

TaBar

Ribji trg 6

S opsežnom vinskom kartom (također na čaše) i inovativnim jelima chefa Jakoba Pintara, TaBar je iskustvo prepuno okusa u srcu Ljubljane gdje se sve svodi na dijeljenje i uživanje u iznimnim kombinacijama okusa. Ovaj restoran idealan je za noćni izlazak s prijateljima, a kuhinja crpi inspiraciju iz različitih kulinarskih stilova.

Barra

Breg 8

Barra je zadivljujuće mjesto japansko-peruanske fuzije, poznato po izvanrednoj Nikkei kuhinji. Pripremite se da vas impresioniraju izvrsni okusi i vrhunska kvaliteta ribe. Osobito ako ste ljubitelj sirove ribe, ovo morate posjetiti, jer su njihove ponude cevichea rijetkost u Ljubljani.

Birdie

Cesta v Mestni log 3

Ako vjerujete da je hrana okupljanje, razgovor i uživanje, onda je Birdie mjesto koje morate posjetiti. Uz jedinstven i primamljiv koncept, nudi izvrsnu kuhinju i fantastične vibru. Svakog tjedna imaju novi tematski jelovnik, u kombinaciji s izvrsnim vinima. To je jednostavno, ali dragocjeno iskustvo. Svakako rezervirajte unaprijed i pripremite se za divan stol, pun zajedničkih tanjura!

Bonus:

Odprta kuhna

Pogačarjev trg 1

Od ožujka do listopada živahna gastronomska scena Ljubljane za sunčanih dana poprima novu dimenziju. Doživite to u Odprtoj Kuhni – više od mjesta, to je stil života petkom. Ovdje na Pogačarjevom trgu možete posjetiti živahno središte koje nudi legendarnu hranu i širi dobre vibracije i na lokalno stanovništvo i na turiste. Otkrijte tradicionalne slovenske okuse i užitke svjetske kuhinje.

Tekst i foto: Maša (@sloveniafoodexperience)