Jedan od najljepših rovinjskih boutique hotela Spirito Santo predstavlja novootvorenu gastronomsku destinaciju – restoran Sapori di Spirito Santo. Ovaj izvanredan restoran u srcu starog grada Rovinja vodi vas na putovanje kroz bogatu hrvatsku tradiciju uz autohtone prvoklasne sastojke koji oživljavaju okuse predivnog istarskog zavičaja.
S bogatom ponudom doručka dostupnim svakog jutra, restoran nudi jela internacionalne i lokalne kuhinje s naglaskom na svježe i sezonske sastojke koji oživljavaju okuse Istre, a otvoren je za hotelske, ali i vanjske goste.
Upoznajte chefa
Chef restorana je Nikola Vučković, koji je svoj rodni Bjelovar napustio sa 17 godina te otišao u inozemstvo gdje je krenuo graditi svoju bogatu kulinarsku karijeru. Kuhao je u nekim od najrenomiranijih hotela diljem Europe, od Kitzbuhela i St. Moritza do Ville Dubrovnik u Hrvatskoj. Prije dolaska u Sapori, chef Vučković radio je u Beču, u hotelu The Ritz-Carlton, čiji se brend ubraja u najelitnije hotele na svijetu. Posebno se ističu dva restorana u kojima je radio, a koji se nalaze u ”Top 50” u svijetu – restoran Distrikt, koji je ocijenjen kao 29. najbolji steakhouse na svijetu i restoran Pastamara koji je rangiran kao 26. najbolji talijanski restoran na svijetu.
Restoran koji promiče tradiciju
„Izuzetno sam motiviran prenijeti svoje bogato iskustvo u restoran Sapori te doprinijeti timu s kojim radim. Uvijek sam otvoren za učenje, rast i razvoj, kako na poslovnom, tako i na osobnom planu. Nadam se da će gosti to prepoznati.”, izjavio je chef restorana Nikola Vučković.
Inspirirano tradicijom hrvatske gastronomije, svako jelo na jelovniku evocira okuse prošlosti igrajući se istovremeno s inovativnim kulinarskim tehnikama. Posebna pažnja posvećuje se lokalnim sastojcima iz obližnjih otoka i primorja. I deserti odaju počast okusima Istre, a pripremljeni su od lokalnih sastojaka sukladno sezoni. Koristeći samo najkvalitetnije sastojke lokalnih dobavljača, restoran podržava lokalnu zajednicu i promiče tradiciju.
Vrhunsko maslinovo ulje dolazi iz njihova maslinika
Vinska ponuda restorana većinom je bazirana na istarskim i lokalnim vinima, ali uključuje i pažljivo odabrana vina iz cijele Hrvatske i Slovenije predstavljajući autohtone sorte u punom sjaju. U ponudi su i odabrana vrhunska žestoka pića. Maslinik hotela smješten u blizini Rovinja njeguje oko 40 maslina kako bi osigurao vrhunsku kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Svaki plod pažljivo se bere i preša kako bi se sačuvao integritet ulja pružajući gostima priliku da uživaju u izvrsnosti istarskog maslinovog ulja.
Vlasnici restorana, Špela i Janez Bidovec, bračni par iz Kranja, zaljubljeni u Rovinj i Istru, već su dokazali da znaju što rade kada su s puno pažnje i poštovanja prema tradiciji obnovili zdanje iz 20-tih godina prošlog stoljeća koje je pripadalo talijanskoj obitelji te ga pretvorili u jedan od najboljih boutique hotela u Istri, tako da je nesumnjivo da će restoran Sapori di Spirito Santo postati nezaobilazna gastronomska destinacije za sve posjetitelje Rovinja.
Nezaboravno iskustvo
Kuhinja restorana Sapori di Spirito Santo koristi namirnice kako lokalne, tako i iz cijele Hrvatske: „Za nas je najvažnija stavka podrška lokalnog i domaćeg gospodarstva. Nastojimo u što boljem izdanju prikazati Istru te sve njezine blagodati i bogatstva prirode koje nam nudi. Svako jelo na meniju implementirano je na moderan način, ali se okusima ne odmiče od naše tradicije i okusa “bakine kuhinje“. Svaka komponenta koju ćete probati u Saporiu je djelo naših vrijednih ruku te naših marljivih zaposlenika koji nastoje sve dovesti od savršenstva. Naš zadatak nije samo napraviti dobro jelo i pružiti odličnu uslugu, već nam je zadatak da doživite nezaboravno iskustvo i da vam večera u Saporiu ostane u trajnom sjećanju. Sapori je mjesto za nezaboravne uspomene i za ultimativno iskustvo.“, izjavili su vlasnici restorana Špela i Janez Bidovec.
