Ljubavna priča ih je odvela u zajednički posao u Istri: Dobrodošli u novi pulski restoran Salon 1875
Uvijek smo u potrazi za novim i zanimljivim restoranima, a Salon 1875 svakako je jedan od njih. Smjestio se u jedan je od najpoznatijih gradova u Hrvatskoj na jugu Istre, poznat po bogatoj povijesti i antičkim spomenicima – naravno, riječ je o Puli!
Novootvoreni Salon 1875 već je privukao pozornost gostiju, kako stranih tako i domaćih, jer sada u Puli napokon možemo isprobati malo drugačije delicije i to u nenametljivom luksuznom uređenju. Smjestio se u samom centru grada, na pulskom Forumu i to na mjesto nekadašnje zgrade izrađene upravo 1875 – tako je odlučeno i o imenu restorana, kako bi ispoštovani tradiciju, ali i dodali novi moderan twist – kako u uređenju, tako i u gastro ponudi jer planiraju biti otvoreni tokom cijele godine.
Ljubav i posao
Osim toga, zanimljiva je priča vlasnika jer ih je spojila – ljubav. Chef Nemanja Vićković iz Beograda je stigao došao u Pulu zbog ljubavi prema Puljanki Ivani. Željni putovanja i usavršavanja, zajedno su otišli u Pariz gdje su se više godina skupljali iskustvo u ugostiteljstvu.
„Ljubav nas uvijek vodi, kako privatno tako i u poslu. Izvrsno se nadopunjujemo, jer je Nemanja odličan chef u kuhinji, a ja sam zadužena za sve ostale poslove“, priča Ivana Vićković koja je ujedno i somelierka koja je završila WSET Academy u Londonu, najprestižnijoj svjetskoj školi za edukaciju o vinima i žestokim pićima tako da se u Salonu 1875. piju samo provjerena vina hrvatska, francuska i talijanska vina. Među njima je i rose Miraval, vino slavnih holivudskih zvijezda Angeline Jolie i Brada Pitta. Za uspjeh Miravala zaslužan je i njegov prilično jedinstveni karakter, koji ga izdvaja od glavnih konkurenata – baš to je bila misao vodilja i novog restorana u Puli!
Da im je kvaliteta izuzetno bitna, pokazuje i činjenica da surađuju s lokalnim OPG-ovima kako bi svakodnevno imali najsvježije domaće namirnice za svoja jela. „U Puli se osjećam kao kod kuće, zato sam uvijek inspiriran morem. Osim lokalne ponuda bit će tu i neka jela s potpisom“, otkriva Chef te svakako isproba preporučati hobotnicu kao i odličnu svježu tunu.
Uređenje restorana
Klasika je uvijek u modi, a kako bi osuvremenili cijelu priču i istaknuli povijest same zgrade, u novom restoranu odlučili su zadržati arhitektonske elemente i ubaciti suvremene komade namještaja. U fokusu je bar u kraljevsko plavim pločicama, dok su zlatni lusteri različitih dimenzija obogatili cijelu priču!
Pod krasi popularni terazzo uzorak koji je izvrsno razigrao cijelu priču, a za osobni touch tu je veliki gallery wall ukrašen umjetničkim dijelima lokalne umjetnice Branke Legović, iz Ateljea Augusta. Osim što se možete uživati u djelima, galerijski dio je i prodajnog karaktera tako da se potiče i podržava lokalna zajednica.
Kako je sama Ivana veliki esteta i voli lijepe stvari, odmah je imala u glavi izgled novog restorana. U tome su joj pomogli dizajneri iz ILLE CONCEPT-a koji su osmislili vizualni koncept brenda kroz interijer gdje grafički elementi krase isti, dok ručno rađeni cjenici prate cijeli vizualni identitet. Restoran ima i veliku lijepo uređenu terasu s pogledom na povijesni grad, pa će ispijanje finih vina i uživanje u jelima biti još ljepše ovog vrućeg ljeta!
Mladi i poduzetni, bračnom paru Vicković ovo je četvrti restoran po redu. Tako je Salon 1875. zamišljen kao dodatna ponuda već postojeće šarmantne pizzerije Amore, zatim Arsenal baru – te ribljem restoranu Piazza Nova, koji iz sezone u sezonu oduševljava svojom ponudom svježe ribe, školjaka, kozica i škampa… baš kao i pogledom na more.
Vidimo se u Puli jer već ovaj vikend možete uživati na jugu Istre! Sve novitete pratite i na Instagram profilu @salon_1875.
Foto: Mario Poje
