Postupak:
- Brašno dodati u posudu, napraviti krater i dodati šećer te kvasac.
- Uliti toplo mlijeko i pustiti da se aktivira 10-ak minuta. Zatim dodati ostale sastojke i mijesiti dok ne dobijete glatku loptu koja se odvaja od radne površine ili posude.
- Ostaviti da se diže na toplom dok se ne udvostruči (meni je trebalo oko sat vremena).
- Zatim razdvojiti na 10 jednakih dijelova, svaki bi vam trebao imati 85 grama. Oblikovati u valjke i valjati tako da vam srednji dio ostane nešto deblji, a krajeve u potpunosti istanjite. Isplesti kao na videu i staviti na pek-papir. Prebaciti u hladnjak na sat vremena, a za to vrijeme pripremiti otopinu natrijeve lužine. (Ovdje biti jako oprezan jer može nagristi! Nosite zaštitu.)
- U vruću vodu dodati natrijevu lužinu, a potom umakati hladne perece.
- Vaditi na pek-papir, zarezati po debljem dijelu te posuti solju.
- Staviti peći u prethodno ugrijanu pećnicu na 220 C nekih 13-17 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.
- Najbolje uživati tople uz brdo maslaca!
Foto: Ivan Lončar
