Mnogi će reći da je, što se povrća tiče, miris pečene paprike jesenski vladar. Nećemo to osporavati, jer je ajvar jedna od cjenjenijih zimnica u našim smočnicama, ali se vremena mijenjaju! Rajska rajčice ove će jeseni zavladati stolovima kao da je sredina mirisnog i sunčanog kolovoza.
I dok jutarnja temperatura sve češće poziva na povratak u toplinu doma, iz Svete Nedelje i dalje stižu svježe, sočne, raznobojne rajčice, od najslađe sitne Bumblebee vrste, do mesnate Harmony. Sjeckaju se, kotrljaju i ubacuju u posude i tanjure od doručka do večere. Viđene su u sendviču na poslu, potajno ponekad i na tipkovnici, a rado uskaču i u đačke torbe, pa idu i na izlete. Sunstream i Campari nimalo ne zaostaju, već mame s polica dućana i dok lišće vani pada.
Najfinije rajčice u bezbroj izdanja
Tko god je probao Rajska rajčice, slaže se da su najbolje u svom originalu, bez dodataka, kao tek ubrane s grane. Možda malo krupne soli, kap dobrog maslinovog ulja. Sir, ne smijemo zaboraviti sir.
Znamo, ipak, da jesenski vikendi služe za stare veste u kojima ste već kroz godine skuhali stotine teglica pekmeza, džemova, kompota, ajvara i drugih kućnih delicija, pa slobodno možete planirati i nešto slasno, ukuhano, zapečeno, razmazano od rajčica. Isprobajte pinđur, ajvarov rjeđi rođak, za koji trebate blanširane i pasirane rajčice, uz krupno naribane i manje krupno narezane paprike. Zaboravite na trend pečene rajčice s tjesteninom iz pećnice i sporo pečene mini rajčice ubacite u staklenku prelivene maslinovim uljem. Oprez! Možda neće dočekati neotvorene ni studeni!
No, vratimo se na svježu rajčicu, jer je još ima.
A ima je jer Rajska rajčice rastu u staklenicima koji se prostiru na više od 50.000 m2 i u kojima se upotrebom vrhunske i suvremene tehnologije prirodni plodovi mogu uzgajati tijekom cijele godine. Podloga je posebna mješavina kokosova vlakna, što omogućuje veću hranjivost, a biljke oprašuje – 10.000 bumbara. Zvuči doista kao rajski vrt, zar ne?
Ručno brana i ručno pakirana rajčica, koja nije tretirana nikakvim kemikalijama, u veselom pakiranju može biti fini ukras vašeg kuhinjskog stola. Nekad i kauča i kreveta, jer je takav dan. Istraživanja kažu da 100 grama rajčice u prosjeku ima samo 18 kalorija, što je odlična stvar, iako bismo u njoj uživali i da ima puno više. S istom količinom, pojeli ste i oko 16 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina A te 23 posto preporučene količine vitamina C, što nas jača u doba raznih viroza i prehlada.
Za kraj nam ostaje još jedna zanimljivost – kečap, sok ili umak od rajčice bogatiji su izvor likopena od svježih plodova! Likopen ima zaštitnu ulogu kod velikog broja karcinoma i antioksidativnu funkciju. Uzevši to u obzir, kao i činjenicu da je rajčica voće, možda u vašem jesenskom rasporedu ima mjesta i za kuhanje džema od rajčice…
Foto: PR, Pexels
