Ciabatta je odlična!
Tijesto za ciabattu u Proofu 33 izrađuju slično kao i za pizzu po kojoj su već poznati. Koriste dvije vrste brašna, a tijesto fermentira 45 sati. Potom ga razvijaju i peku. Tijesto se ovdje iznimno cijeni i misli se na svaki detalj. Uostalom, izraz proofing, po kojemu je ovaj objekt dobio ime, na engleskom označava proces “dokazivanja” aktivnosti kvasca u tijestu tijekom njegova dizanja, čime se provjerava je li tijesto dovoljno naraslo za pečenje.
Pržene lignje poslužuju u ciabatti uz dodatak sezonske salate, rajčica i veganske miso majoneze. Već pri prvom zagrizu svidjela nam se i pikantnost samog jela, što postižu himalajskom solju kojoj je dodan chilli i ananas.
Ako ste ljubitelj drugačijih recepata te ako ste se već oduševili njihovom pizzom i sendvičima u focacci, i ovo će vam se jelo svidjeti. Jedna porcija stoji 8 eura i moguće ju je kupiti samo u njihovoj trgovini u Ilici 33 petkom od 11 do 15 sati.
Osim liganja, Proof 33 uveo je još jednu novost – odnedavno poslužuju i specialty coffee u suradnji s tvrtkom Hug & Punch. Nude sve od espressa, cortada, americana, do flat white kave tako da je ujutro ovdje zgodno svratiti po kavu i njihove nadaleko poznate krafne, a odnedavno i na brunch petkom!
