Čim čujemo da neki kolač sadrži pistacije, odmah ga poželimo probati. Pistacije svakom desertu dodaju kraljevski status, a pasta od ovih orašastih plodova im uvijek daje bogat i pun okus. Bilo da se radi o cimet rolicama, torti ili sufleu s ovim dodatkom, nema sumnje da će svaki desert biti smazan do posljednjeg zalogaja. Ako ste fan pistacija, imate sreće jer ovoga puta donosimo recept za domaću pastu od pistacija.
Recept za pastu od pistacija
Sastojci:
- 200 g očišćenih pistacija
- 40 ml vode
- 70-100 g šećera (umjesto šećera možete dodati bijelu čokoladu i punomasno mlijeko za bogatiji i slađi okus)
- 50 ml kokosovog ulja
- prstohvat soli
Priprema:
- U kipuću vodu ubacite pistacije na jednu minutu. Zatim ih procijedite i odmah stavite u hladnu vodu.
- Za bolju teksturu i boju paste neophodno je očistiti pistacije. Stavite pistacije na čistu kuhinjsku krpu, zamotajte ih i protresite. Tako će se ljuske odvojiti.
- U zdjelu dodajete 40 ml vode koja će pokriti dno. Kada voda zakipi dodajte šećer, malo promiješajte i pričekajte da se šećer rastopi.
- Pistacije prelijte sirupom (voda+šećer) i pričekajte da se ohlade, oko 15 minuta.
- Smjesu stavite u blender, dodajte ulje i vodu. Blendajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- S obzirom na to da ovo zavisi od jačine blendera – budite strpljivi jer proces može trajati 10-15 minuta.
- Za dodatni boost slatkoće možete dodati bijelu čokoladu i punomasno mlijeko dok blendate. Ako se odlučite za ovaj korak preskočite šećerni sirup jer će slatki okus doći od bijele čokolade.
Za što sve možemo koristiti pastu od pistacija?
Pasta od pistacija popularan je namaz koji se može koristiti na različite načine. Osim što može biti zamjena za čokoladne namaze i mazati se na kruh i palačinke, postoje i drugi načini na koji možete iskoristiti ovaj slatkiš. Već smo spomenuli cimet rolice i torte, a tu je i tiramisu sa pistacijom. Paste je toliko ukusna da ju čak možete jesti i na žlicu! Osim toga, možete ju iskoristiti za homemade Dubai čokoladu.
Foto: Instagram (@vicky_bakery, @eatalian_official)
