NOMU Sushi & Wine otvoren je prije godinu i pol dana u Zagrebu. Nakon kratkog poslovanja na Trgu bana Jelačića, vlasnik Alexander Nardin osjetio je potrebu za terasom pa je NOMU preselio u Teslinu, poznatu zagrebačku “ulicu restorana”. Publika u Zagrebu sjajno je prihvatila NOMU i prepoznala kvalitetu sushija, ali i ostalih jela i proizvoda koje ovdje poslužuju. I same smo se u to uvjerile kad smo ih posjetile prošle godine i pojele definitivno najbolji sushi u gradu.
Kako je tada Nardin najavio, planirano proširenje na obalu sada je i ostvario pa je prije desetak dana NOMU Sushi & Wine otvorio svoja vrata i u Zadru.
Najbolje od japanskih i mediteranskih okusa
Ideja restorana NOMU je spojiti najbolje od japanskih i mediteranskih okusa, a sudeći po ocjenama gostiju u Zagrebu, u tome su i uspjeli.
Ponosni smo na tako visoke ocjene te rado ističemo da na putu do takvog statusa nije bilo tajni. Naprosto, poštujemo podjednako i naše goste i jela koja im pripremamo, a naš glavni kuhar Roshan, koji je svoje veliko iskustvo stekao u vrhunskim Nobu restoranima te cijeli naš tim spajaju svoju kreativnost s najboljim namirnicama, bilo iz Japana, Mediterana ili iz lokalnih izvora. Tako smo došli do rapsodija okusa koje postižemo u našim jelima, rekao je vlasnik za Antenu Zadar.
Inače, Alexander Nardin ugostitelj je i poduzetnik s osebujnim životopisom. Prije više od 20 godina otvorio je prvi bar na Krku, a nakon toga uslijedili su brojni uspješni barovi i noćni klubovi – u Vodicama, Primoštenu, Zagrebu. Cijeli život radio je više poslova odjednom, diljem Hrvatske, ali i u inozemstvu, a posljednjih dvadeset i sedam godina živi u Kini. Ipak, nikad ga nije napustila ljubav prema ugostiteljstvu. Nardin je pola Hrvat, a pola Talijan, te je okolina oduvijek očekivala da će u Zagrebu otvoriti talijanski restoran. Ta ideja još uvijek stoji, no, trenutno se ipak bacio u svijet sushija.
Upoznao je Roshana, vrhunskog sushi majstora iz Nepala, koji je radio u Nobu sushi baru u Dubaiju, jednom od najboljih na svijetu. Prethodno se usavršavao u Japanu, a danas je poslovni partner i glavni sushi majstor u zagrebačkom NOMU.
