Francuski baget, odnosno baguette je svojevrsno nacionalno blago. Više je od peciva, simbol je francuskog umijeća življenja. Zato se već 31. godinu za redom u Parizu održava natjecanje kojim se odabire najbolji od najboljih. Ovogodišnji je pobjednik pekarnica Utopie koja je osvojila prestižnu titulu naziva Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville De Paris. Cilj natjecanja je očuvati zanat i tradiciju usred rastuće industrijalizacije što je izuzetno pohvalno, a ovakve vijesti svima nama daju uvid u must-visit autentične lokacije koje je vrijedno posjetiti i isprobati ponudu prilikom sljedećeg putovanja.
Xavier Netry, talentirani pekar koji stoji iza pekarnice Utopie, privukao je pozornost svojom izuzetnom kreacijom bageta, osvojivši probirljive okusne pupoljke stručnog žirija u testu koji uključuje pet ključnih kategorija: izgled, pečenje, tekstura, aroma i okus. Izrađen s preciznošću, svaki natjecateljski baget mora zadovoljiti stroge kriterije, od veličine i težine do količine soli. Netryjeva pobjeda ne samo da mu donosi zasluženu titulu, već i lijepu nagradu od 4000 eura i priliku da opskrbljuje bagetima ni manje ni više nego francuskog predsjednika Emmanuela Macrona cijelu godinu.
Ostani u korak
s trendovima
Prijavi se na Journal newsletter.
Netry je pekar s 25-godišnjim iskustvom koji je izjavio kako je tajna njegovih hvaljenih kruhova odličan sourdough starter, pažljiva priprema te ljubav i strast. Naime, u pravilima natjecanja stoji kako bageti moraju biti ručno napravljeni samo od brašna, vode, soli i kvasca te se moraju prodavati isključivo tamo gdje se peku.
Više od samog natjecanja, Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville De Paris je proslava baštine i predanosti, odajući počast pekarima koji podržavaju bezvremensku umjetnost izrade savršene štruce kruha.
Foto: iStock
