Michelinov vodič za Beograd 2021. objavljen je prekjučer, 7. prosinca. Vodič je okupio četrnaest restorana, od onih klasičnih, tradicionalnih i autentičnih, do modernih i kreativnih; od srpskog i mediteranskog pa sve do japanskog kuhanja.
Zahvaljujući bogatoj i raznolikoj kulinarskoj kulturi u kojoj obiluju turski, mađarski i drugi balkanski utjecaji, te plodnoj zemlji koja kroz cijelu godinu nudi visokokvalitetnu namirnice, kulinarska scena je živahna, popularna i inovativna!
Iako ove godine nije dodjeljena niti jedna zvijezdica, dvanaest restorana nagrađeno je Michelinovim preporukama: jedan je istaknut zbog svoje predanosti održivosti, a jedan nagrađen Bib Gourmandom, što je već samo po sebi velika stvar. Sigurni smo da će Michelin i narednih godina nastaviti s prepoznavanjem i nagrađivanjem kvalitete, truda i kreativnosti gastronomskih oaza.
U nastavku donosimo popis nagrađenih beogradskih restorana!
Iva New Balkan Cuisine – Michelin Bib Gourmand
Ovaj šarmantan, moderno uređen restoran nagrađen je za kuhanje vrhunske kvalitete. Gurmani mogu uživati u tradicionalnim balkanskim jelima izvedenim na kreativan način.
Bela Reka – Istaknut zbog svoje posvećenosti održivosti
Restoran Bela Reka na svjetskoj je razini prepoznat je kao mjesto održive gastronomije. Cilj je promocija domaćih poljoprivrednika i proizvođača, te očuvanje identiteta tradicionalne srpske kuhinje. Ovo bajkovito imanje smješteno je u Homoljskom gorju, a od ponude ističemo domaća mesa, sireve, vina.
Michelin preporuke:
1. Comunale Cafe e Cucina
2. Ebisu
3. Enso
4. Gušti mora
5. Homa
6. JaM
7. Langouste
8. Legat 1903
9. Magellan
10. Mezestoran Dvorište
11. Salon 1905
12. The Square
Tekst: Lucija Zidić
Foto: Instagram
