Market i Market2
Već dobro poznati zagrebački bistro Market prije nekoliko dana dobio je mlađeg brata; Market2. Marketova ideologija od samih je početaka bila ponuditi tradicionalnu hrvatsku hranu s twistom uz divan ambijent.
Imale smo priliku degustirati jela s menija u Market2, te uz večeru popričati o novoj lokaciji, meniju ali i planovima za budućnost s vlasnikom Franom Ćurkovićem.
“Filozofija Marketa i Market2 je ista. Ponuditi okusom i prezentacijom vrhunska jela za prihvatljive cijene. Do otvaranja novog Marketa, odnosno Market2, došlo je iz naše potrebe da se u potpunosti izrazimo i ponudimo ZG gastro sceni malo veći Market s terasom. Nekako idealnu veličinu Marketa.” govori nam vlasnik Fran Ćurković.
Tomašićeva ulica u kojoj se smjestio novi Market mirna je i ugodna, a nalazi se u neposrednoj blizini popularne, užurbane Martićeve ulice, što se pokazalo idealnim za položaj restorana, a Frana smo upitale očekuje li na ovoj lokaciji nove ili stare goste.
“Očekujemo kombinaciju novih i starih gostiju. Susjede i posjetitelje ovog prekrasnog kvarta najviše očekujemo, a što se stalnih gostiju iz Gundulićeve tiče- mnogi od njih već sad govore da se vesele da će moći doći u Market u većim grupama i sjediti za istim stolom. Imamo stolove za do 16 ljudi koji mogu sjediti za istim stolom. Stranci su uvijek naša ciljana publika jer smo jedni od rijetkih koji rade sarmu ili piceka s mlincima na moderan i vizualno atraktivan način prilikom čega zadržavamo onaj tradicionalan okus koji svi poznajemo.”
Dizajn i uređenje
Već ulaskom u novi prostor dočekale su nas prepoznatljive boje, dizajn i oslikani zidovi.
Za uređenje lokala zaslužne su arhitektice Anita Elez i Jelka Margarita Bogdanić, koje su se nadovezale na dizajn Kamelije Gerovac, glavne dizajnerice Marketa u Gundulićevoj.
“Anita i Jelka su arhitektice s velikim zanimanjem prema dizajnu i uređivanju interijera, tako da je rezultat njihovog rada odličan i već nakon samo nekoliko dana rada dobivamo velike komplimente na uređenje. Posebice na paravan između niskog i visokog sjedenja koji je dizajnirala i dala izraditi Jelka.”
Ponuda hrane i pića
Market je poznat po kreativnom, a jednostavnom kuhanju i sezonskim namirnicama. Market2 u ponudi trenutno ima osam jela; ne previše kako bi se mogli posvetiti kvaliteti i svježini namirnica, a sasvim dovoljno da zadovolji raznolikim ukusima i željama.
Od Marketovih klasika i ovdje možemo očekivati sarmice, kremaste rižote i njoke, ali i njihovu uobičajenu dozu zaigranost s klasičnim jelima.
“Market2 će nuditi jela s istim pristupom kao što je u Marketu u Gundulićevoj 13. Menu ćemo mijenjati sezonski, dakle 4 puta godišnje. Jedan od klasika je definitivno sarma koja nas je stavila na gastro mapu 2017. gdje smo se predstavili sa Street sarmom u pecivu. No i ta sarma ima poseban twist, a to je zapečeni pire krumpir. Veća kuhinja nam pruža pripremu većeg broja jela i rad s delikatnijim namirnicama. A taj dodatak će biti određene skuplje namirnice poput pačjih prsa ili hobotnice. Tako da se novi a la carte menu za Market2 kreće između 68 kn i 136 kn.” kaže Fran.
Kuhinju vodi chefica Doris Kos, koja je bila pomoćna kuharica u Marketu u Gundulićevoj protekle dvije godine, gdje je uz glavnog kuhara Gorana Stanisavljevića sudjelovala u stvaranju “Market okusa”, tako da je bila idealna za ovu poziciju. “U kuhinji je trenutno 4 kuhara, no spremni smo na povećanje broj ljudi u kuhinji ovisno o prometu. Doris ima perfekcionistički pristup kuhinji. Tu mislim na to da svaki detalj mora biti kako je zamislila.” nadodaje Fran.
Večer smo započele prepoznatljivim Marketovim koktelima, gin tonikom i laganom malvazijom po Franovoj preporuci, a zatim smo se ugrijale toplom juhicom i vrhunskim zalogajima s novog menija koje donosimo u nastavku:
Oba Marketa imaju i zanimljivu ponudu alkoholnog pića.
“Ponuda pića je skroz moja domena s kojom se volim igrati. Iz ponude bi izdvojio Infused Gin & Tonic s Ginom koji sam radim. Tehnički ga dorađujem tako da u već postojeći bazni Gin dodajem određene začine koje se infuziraju 30 dana. Uz to dodajem cijeđenu limetu i tonic. To nam je definitivno best seller. Uz njega ne mogu zaobići naš Negroni Franco & Marconi, sve više popularno piće Skinny Bitch i mnoga druga vina poput graševine Jakovac, Martin Albus sivi pinot, odležana malvazija Medea Montiron i mnoga druga.” govori Fran.
Planovi za budućnost
“U budućnosti planiramo razvijati Market brand i želja nam je da smo sinonim za kvalitetnu i zanimljivu hranu za relativno pristupačne cijene. U Market 2 planiramo uvesti dnevna jela, brunch subotom, vinske večeri i mnoga druga događanja. Samo nas pratite na našim društvenim mrežama i sve ćete saznati!” kaže nam Fran.
Market 2 nalazi se na adresi Tomašićeva 6, a radno vrijeme mu je od ponedjeljka do nčetvrtka od 11 do 23 sata, a petkom i subotom od 11 do ponoći.
