Vrijeme je za palačinke!
Ove zdrave palačinke od heljdinog brašna i mlaćenice bogate su antioksidansima, vlaknima te ne sadrže gluten. Priznajemo da nisu najljepše palačinke koje ćete napraviti, ali nadoknađuju svoj ponizni izgled s prekrasnim zemljano- orašastim okusom, teksturom i puno su hranjivije od onih napravljenim s običnim brašnom.
Ako vam ne odgovara robustan okus heljde, smjesu za palačinke možete napraviti koristeći polovicu pšeničnog brašna i brašna od heljde, ali ako imate intoleranciju na gluten koristite isključivo heljdino brašno. Na gotove palačinke dodajte malo maslaca ili javorovog sirupa i savršen početak dana vam je zagarantiran. Budući da smo htjeli pripremiti palačinke koje će savršeno funkcionirati i kao desert, sljubili smo ih s grčkim jogurtom i fenomenalnim preljevom od višanja, koji smo aromatizirali s koricom naranče i zvjezdastim anisom.
SASTOJCI ZA 4 DO 6 OSOBA:
500 ml mlaćenice
2 jaja-OPG Graff
200 g heljdinog brašna – OPG Roland Bakal (Ekobreg)
2 žlice šećera
1 žličica soli
2 žličice sode bikarbone
1 žličica ekstrakta vanilije
450 g smrznutih višanja -OPG Korade
3 zvjezdasta anisa
3 veće trakice korice naranče
70 g šećera
PRIPREMA:
1. Pomiješajte brašno, šećer, sol i soda bikarbonu.
2. Jaja pomiješajte s mlaćenicom i ekstraktom vanilije.
3. Lagano umiješajte brašno u smjesu od jaja.
4. Zagrijete tavu za palačinke na umjerenoj vatri. Malo ju namastite uljem ili maslacem i spustite na nju po žlicu smjese, tako da između svake palačinke ostane oko 4 cm razmaka. Pecite palačinke s donje strane dok se ne počnu pojavljivati mjehurići, zatim ih okrenite i pecite s druge strane dok ne dobiju zlatnu boju.
5. Pomiješajte višnje, šećer, koricu naranče i zvjezdasti anis. Zagrijavajte sastojke na srednje jakoj vatri i nakon što zakipi kuhajte sve zajedno 10 do 15 minuta. Ohladite smjesu.
6. Gotove palačinke servirajte s grčkim jogurtom i preljevom od višanja.
