Mac and Cheese je ultimativna komfort hrana koja je idealna za hladne jesenske dane. Zasluge za kreiranje ovog jela pripale su trećem američkom predsjedniku Thomasu Jefferson za kojeg mnogi kažu da mu je upravo Mac and Cheese bilo omiljeno jelo. Originalno verziju Mac and Cheesa je probao na svojim putovanjima po Europi, ali ga je kasnije u potpunosti modificirao prema vlastitom ukusu. Iako su glavne zasluge za ovo jelo pripale Thomasu Jeffersonu, mnogi tumače kako je za kreaciju Mac and Cheese recepta, kakvog danas znamo, zaslužan upravo njegov kuhar i sluga James Hemings. No, ostavimo povijest tamo gdje pripada ipak nam je ona donijela ovo jelo koje je danas voljeno od strane mnogih.
Danas postoje razne varijacije popularnog Mac and Cheese recepta, a jedna od njih je i Pumpkin Mac and Cheese. Odnosno, svi znamo da je bundva kraljica jeseni i upravo ju u ovo vrijeme znamo stavljati u razna jela. Od juhe od bundeve, pa do tjestenine s bundevom razne su varijacije u kojima koristimo ovo povrće. Stoga ne čudi činjenica da ćemo ove jeseni jesti i popularni Mac and Cheese u varijanti s bundevom. Ovo jelo zaista je lagano za napraviti, a potrebno vam je svega par sastojaka, a sve detalje donosimo u nastavku.
