Lucija Bilandžić Matić: savršena ljetna salata s tikvicama, graškom, fetom i dinjom

Subota, 16. srpnja 2022.

Savršen obrok za vruće dana, kada nam se ne pali pećnica i ne provodi sate u kuhinji, najčešće bude neka jednostavna salata. Pripremajući salatu za ručak uvijek težimo tome da bude zdrava, s domaćim i lokalnim sastojcima, ali i da bude ukusna i kreativna. Ova ljetna salata donosi savršen spoj osvježavajućih okusa i nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Spajajući neke, na prvu nespojive namirnice, dobili smo bogatu, nježnu a laganu i svježu salatu koja je idealna za sve vruće dane.

Savršena ljetna salata

Sastojci:

tikvice
grašak
feta
menta
bučine sjemenke
dinja
limun – korica i sok
maslinovo ulje

Postupak:

Grašak blanširamo u kipućoj slanoj vodi. Tikvice bacimo na tavu na toplo maslinovo ulje, a kad dobiju smeđu koricu dodamo procijeđeni grašak i bučine sjemenke. Sotiramo 5 minuta da sve sjedini pa pustimo da se malo ohladi.
U međuvremenu narežemo dinju.
Na veliki tanjur stavimo tikvice i grašak na koje razmirvimo fetu i dodamo listiće svježe mente te stavimo dinju na drugu stranu tanjura. Po svemu naribamo koricu limuna i poškropimo limunovim sokom. Poslužimo kao prilog ili jedemo samo kao obrok.