Uskrs je jedan od najvećih kršćanskih blagdana, simbol zajedništva i vrijeme obiteljskih okupljanja. Uskrs je također i vrijeme bogate gastronomske tradicije. Blagdanski stol obiluje raznim delicijama, a među njima se, uz pisanice, rotkvice i mladi luk, posebno ističe šunka u kruhu.
Hrskava korica kruha savršeno nadopunjuje sočnost šunke, stvarajući kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Osim klasične verzije s dizanim tijestom, danas postoje brojne moderne varijacije – od lisnatog tijesta, dodatka sira i začina, pa sve do integralnih i pivskih varijanti. Bez obzira na odabir, jedno je sigurno: šunka u kruhu uvijek će biti zvijezda blagdanskog stola!
Tradicionalni recept za šunku u kruhu
Sastojci:
1 kg kuhane ili dimljene šunke
500 g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 vrećica suhog kvasca
2 dcl mlijeka
1 žličica šećera
1 žličica soli
2 žlice maslinovog ulja
1 jaje (za premazivanje)
Priprema:
Priprema tijesta
- U toplom mlijeku otopite kvasac sa šećerom i ostavite da se zapjeni.
- U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte kvasac i maslinovo ulje te zamijesite glatko tijesto. Ostavite da se diže 45-60 minuta.
Zamotavanje šunke
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i omotajte njime šunku. Dobro spojite krajeve kako šunka ne bi iscurila tijekom pečenja.
Pečenje
- Premažite tijesto umućenim jajetom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45-50 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Posluživanje
- Ostavite da se malo ohladi prije rezanja kako bi se okusi proželi. Poslužite uz senf, hren ili svježi mladi luk.
