Street food omiljena je hrana kojoj mnogi teško odolijevaju, a apsolutni kralj među delicijama s ulice definitivno je kebab. Slojevi mesa koji se sijeku mačetom i intenzivan miris koji se širi dok se priprema ova tako jednostavna, a toliko ukusna hrana teško se zaobilaze.
Čar putovanja upravo je u isprobavanju specijaliteta s okusima i mirisima destinacija koje osvajaju svojim šarmom, a upravo je kebab pronašao put do okusnih pupoljaka mnogih foddiesa diljem svijeta. Ljute i blage kombinacije povrća, mesa i umaka uklopljenih u ukusna tijesta prava su strast svakog hedonista.
Hrana Bliskog Istoka posebno je atraktivna zbog punoće okusa, miješanja različitih kombinacija umaka, mesa, salata, začina i kruščića koje volimo jesti čak i onda kada nismo gladni. Uživanje u tim okusima pravi je mali gastro festival koji nakon svakog zalogaja popravlja raspoloženje i vraća energiju.
Kako bismo doveli dašak Orijenta u svoj dom i uživali u omiljenom kebabu i u svom domu, pronašli smo recept koji će zadovoljiti apetit čak i najzahtjevtijih gurmana.
Recept za home made kebab
- 400 g junetine (meso buta)
- zelena salata
- 3 rajčice
- 1 glavica luka
- 4 lepinje
- 100 g sira (gouda ili edamer)
- majoneza (po ukusu)
- kiselo vrhnje
- malo kečapa
- čili
- sol
- papar
- svježi sir
Kako bi meso bilo mekano i sočno večer prije pripreme kebaba narežite ga na tanke trakicei pripremite marinadu od ulja, soli, papra, crvene paprike, čilija i luka i ostavite u hladnjaku tijekom noći. Sljedeći dan ispržite meso na malo ulja. Pripazite da temperatura ne bude prejaka kako bi meso zadržalo mekoću i kako bi se dovoljno ispeklo i s vanjske i unutarnje strane. Operite salatu, luk i rajčicu i narežite na način koji najviše volite. Uz to naribajte i sir. Lepinje razrežite i lagano prepržite kako bi bile hrskave i tople. Pomiješajte majonezu i kečap i s tom mješavinom premažite unutrašnjost lepinje. Dodajte povrće, meso, sve pospite sirom i poklopite drugim dijelom lepinje. Za dodatnu svježinu smjesu unutar lepinje pospite svježim sirom.
Foto: Instagram, Unsplash
