Fantastična hrana i originalni kokteli razlog su zašto ovih dana morate svratiti u Jellyfish In Space

Neobično ime, fantastična hrana i originalni kokteli – karakteristike su popularnog kvartovskog mjesta Jellyfish In Space, kreativnog gastro kutka u Martićevoj. Otvoren pred nekoliko mjeseci, simpatični Jellyfish u kratkom roku okupio je pravu malu vojsku obožavatelja, i to s razlogom. Donijeli su potrebno osvježenje na zagrebačkoj barskoj i street food sceni, ponudili svojoj publici nešto novo i uzbudljivo, na najbolji način spajajući ta dva svijeta, i sve to po prihvatljivim cijenama i u ugodnoj i ležernoj atmosferi. Njihov najveći adut svakako su specijalni glitter kokteli, koje, uz ostatak odlične karte pića, osmišljava i svoj osobni potpis daje vrhunski barmen Tomislav Sulić te neočekivane, ali izvrsne kombinacije sushija i tacosa, Azije i Južne Amerike, za koje je pak zaslužan mladi chef Patrick Kokotović.

Kreativan gastro kutak u Martićevoj

Kao i sam koncept jelovnika, interijer je također originalan i zabavan. Pomalo mračan i mističan, s raskošnom tamnozelenom baršunastom garniturom za sjedenje, neobičnim svjetlosnim tijelima, drvenim ladičarom koji je proteže preko jednog zida i šarenim grafitima, koje je osmislio i realizirao jedan poznati hrvatski graffiter. Želeći napraviti nešto što će ljudi dobro upamtiti, povezali su se s agencijom Fabular, koja je osmislila ime, brand koncept i vizualni identitet. Ime Jellyfish In Space je nastalo tako što su elemente razigranih, blagih i zakrivljenih linija koje karakteriziraju secesiju, povezali s najbližim životinjskim oblikom – meduzama.

Interesantan je podatak da je davne 1991. NASA pustila 2000 meduza u svemir i od tih 2000 nastalo je 60 tisuća i što je najinteresantnije, kad su meduze koje su rođene u svemiru vraćene na Zemlju, bile su izgubljene. Upravo kroz takve neočekivane podatke žele probuditi dobro raspoloženje svojih gostiju.

Rapsodija nespojivih okusa

A dobrog raspoloženja svakako nije nedostajalo protekli vikend, kada je predstavljen jesenski koncept. Novi street food meni baziran je na kombinaciji latino i istočnjačke kuhinje, koja je i inspiracija cijelog street fooda te uparen sa svježim i sezonskim namirnicama. Jellyfish staple jela – sushi i tacosi – u jesenskom izdanju osvježena su i nadopunjena odličnim dodacima i umacima, čiji će vas okus u trenutku prebaciti u neku od dalekih svjetskih destinacija. Međutim, važno je napomenuti kako su ona ovdje dovedena na jednu posve originalnu i maštovitu, tzv. Jellyfish razinu.

Ninja Mariachi neočekivana je kombinacija egzotičnog dalekog istoka i zanosne latinske Amerike, odnosno tacosa i sushija, sa sastojcima poput algi rađenih u tempuri, tartara od tune i sipe, crispy lososa, kimchija i avokada. Topljeni pohani sir, carsko meso, cherry rajčice bbq umak, sweet chili spojili su na jednom štapiću i stvorili jednostavno, a beskrajno slasno jelo pod nazivom Yakitory kuruma. Gunkan je jelo koje je dobilo ime prema japanskom ratnom brodu. Gunkan Crispy sastoji se od riže, krastavca, surimija, lososa, majonezom i sweet chili, dok je Gunkan Ika kombinacija riže, krastavca, lignje, maslinovog ulja, togarashija, kopra i češnjaka.

Futomaki fallen leaf (soya orange, tobbiko, avokado, mladi luk, crispy smjesa od lososa, rakovog mesa i majoneze) i Futomaki yellow happines (soya yellow, sipa, cherry rajčice, krastavci, mladi luk, maslinovo ulje) nešto su drugačiji sushiji koji svojim bojama daju mali odmak od klasičnih crnih algi, čija su inspiracija pri osmišljavanju bile šarene jesenske boje lišća. U jelu pod nazivom Pulled Ribs spojila su se sočna juneća rebarca, meka buo buns, shitake gljive, lisičarke i crveno vino. Američki način pripreme rebarca pomiješan je sa istočnjačkim parenim pecivima, kao i našom tradicijom jesenje konzumacije gljiva. Trio Tartar sastoji se pak od tri vrste tartara od kozice, tune i lososa, vješto spojenih s rižom, chili prahom, tex mex sezamom, kimchijem, mladim lukom i miso majonezom.

Novi jesenski kokteli

Inspiraciju za nove jesenske koktele glavni barmen Tomislav Sulić dobio je kroz glazbu. “Kako imam određenu vrstu glazbe za svaki posao koji radim, tako sam shvatio da je i ono što me vodilo kroz kreaciju ovih mješavina bila glazba. Tako jednostavna, a tako puna značenja i učinkovitosti, baš kao i piće, sastavljeno od kvalitetnih sastojaka u idealnom balansu”, rekao je Tomislav i usput prezentirao svaki od novih koktela.

Sweet Symphony istovremeno je moćan i nježan koktel s Old Pilot’s ginom u glavnoj ulozi, te Mozart bijelom čokoladom, Triple sec, kremom i Orange bitter u sporednoj. Ovi sastojci učinkoviti su, baš kao i Mozartova melodija, u sekundi smiruje te stavlja u stanje neopterećenosti, koje tako često tražimo. New Orleans Blues (Jim Beam Rye viski, sirup od crnog čaja i citrusni dodaci) sirov je, snažan i dopire do onog iskonskog u nama, baš kao i sam blues. 

Volare (Amaretto Gozio, liker i pire od borovnice, Kahlua i krema) će vas, već na prvom gutljaju, ‘natjerati’ da zatvorite oči i zamislite da odletite na neko vama drago mjesto. Celtic Mariachi odličan je spoj dviju kultura koje su jako udaljene geografski, a tako bliske po karakteru. Savršen par Casa Noble tequile i Guinnessa, uz osvježavajući dodatak pire od manga i limete će svaki obrok podići na novu razinu.

Koto Flow ime duguje kotu, japanskom instrumentu koji tako lijepo i ugodno miluje uši, a isto tako će se i njegovi sastojci (Togouchi Premium, Doragon sake, liker od trešnje i čokoladni biteri) osjetiti jedan po jedan, uz vrlo neprimjetne prijelaze. Marimba Strike također je ime dobio po jednom instrumentu. Marimba je, naime, predstavljao otpor i snagu u Guatemali, otkuda potječe ovaj rum, baš kao i đumbir koji našem tijelu daje otpor, odnosno imunitet, uz osvježavajući kiseli dodatak limete i sirupa od maline.

“Kada smo osmišljavali priču o hrani, htjeli smo napraviti nešto drugačije i netipično za Zagreb. Uzor su nam bile svjetske metropole i njihovi barovi te najjednostavniji street foodovi koje smo susretali na našim putovanjima kroz Sjevernu i Južnu Ameriku, Aziju te Europu i od toga napraviti nekovencionalne kombinacije hrane i pića. Mi smo spoj naših putovanja i gomile ideja koje smo dobili kroz ta putovanja. Na prvi pogled sve to izgleda nespojivo, baš kao i meduze u svemiru, ali kad se zagrebe ispod površine doživjet ćete što i mi, rapsodiju nespojivih okusa i najvažnije, uživat ćete u njoj. Zato, ako ste ljubitelj mašte i volite eksperimentirati, uživat ćete u našim kreacijama”, izjavili su iz Jellyfisha.

Navratite u Martićevu 71 i uvjerite se sami!

Foto: Jan Humski