Zasigurno ste na društvenim mrežama već uočili japanske palačinke koje su toliko pahuljaste i pjenaste poput oblaka, teksturom nalik souffléu, da se lagano tresu na tanjurima… Mekane u sredini, a blago hrskave odozgo i odozdo! Da biste ih isprobali, ne morate do Japana jer se mogu kušati u maloj trgovini PanFuwa, otvorenoj u Milanu 2023. godine.
Visoke su, mekane i tope se u ustima, kažu oni koji su ih probali i svoje recenzije objavili na Instagramu i TikToku. I za ljubitelje slanih i slanih varijanti palačinki nude raznovrstan izbor – s jedne strane matcha, pistacija i tiramisu, a s druge, sir squacquerone, losos i avokado te cherry rajčice.
Japanske palačinke
Sastojci:
- 4 jaja
- 2 žlice maslaca
- prašak za pecivo
- 6 žlica brašna
- 6 žlica šećera
- pola šalice toplog mlijeka
Priprema:
Za početak, odvojite tri bjelanjka u posebnu zdjelu i miksajte dok ne dobijete ‘snježnu smjesu’. Postepeno dok miksate dodajte pet žlica šećera. U drugu zdjelu, gdje ste stavili žumanjke, dodajte jednu žlicu šećera, prašak za pecivo, otopljeni maslac i toplo mlijeko te postepeno dodajte brašno te sve dobro izmiksajte.
Snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte u smjesu sa žumanjcima (nemojte miksati jer nećete postići fluffy efekt palačinki). Zagrijte tavu, dodajte malo maslaca ili ulja, pa krenite stavljati smjesu na tavu, poput manjih krugova. Poklopite tavu dok se palačinka peče na laganoj vatri oko 4 minute, a potom je okrenite i pecite 3 minute.
