Palačinke su jedno od onih jela koja ne poznaju nacionalnosti i granice. Da, razlikuju se od države do države, kontinenta do kontinenta, ali sve su to varijacije na uvijek finu temu. Dok mi preferiramo svoje palačinke premazati i zamotati, Amerikanci, recimo, dodaju prašak za pecivo kako bi dobili visoke i spužvaste palačinke koje će zatim preliti javorovim sirupom.
Nešto slično, ali zapravo posve autentično, obožavaju i u Japanu. Radi se o palačinkama koje nose ime hottokēki, visoke su, spužvaste i kažu da su najmekše na svijetu. Prepoznatljivu spužvastu strukturu daje im prašak za pecivo u kombinaciji sa sodom bikarbonom, možete ih jesti s čim god poželite, a budući da ih možete napraviti kod kuće idealna su ideja za malo drugačiji doručak.
Fluffy japanske palačinke
Sastojci:
- 2 velika jaja
- 180 ml mlaćenice
- 50 g šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice soli
- 60 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 2 žlice ulja
Postupak:
Kalup položite na tavu, do polovice ulijte smjesu za palačinku te pecite 4-5 minuta ili dok na površini ne vidite mjehuriće. Zatim pažljivo preokrenite i još toliko pecite na drugoj strani – znate da je gotovo kad je s obje strane zlatno-smeđa.
Hottokēki se obično jedu s javorovim sirupom, ali možete dodati i šlag, voće, Nutellu ili sladoled, posipati ih šećerom u prahu… Što god volite, sve opcije su prihvatljive. Oduševit će vas koliko su mekane!
Foto: Instagram (@chopstickchronicles, @miss_vong)
