Ovaj restoran u Sloveniji služi isti meni već više od četrdeset godina i uvijek je pun

Nedaleko od Ljubljane, skrivena u slikovitom selu Šmarna gora, već četiri desetljeća nalazi se gostionica koja je više od mjesta za objed – to je doživljaj. Skaručna, obiteljska gostionica obitelji Žagar, poznata je po svojoj autentičnoj domaćoj atmosferi, bogatim okusima i ugođaju koji svakog gosta dočeka poput starog prijatelja.

Prije četrdeset godina gostionicu Skaručna otvorio je Slavko Žagar, koji je tada postavio temelje pravom gastronomskom raju, gdje se gosti osjećaju kao kod kuće. Današnja, suvremena verzija ove gostionice, sada u vlasništvu njegove obitelji, ostaje vjerno povezana s tradicijom, dok istovremeno osvježava doživljaj uživanja u jednostavnoj, ali iznimnoj hrani.

Kuhinja koja slavi prirodu i sezonske sastojke

Skaručnu odlikuju jednostavna, ali vrlo promišljena jela koja se mijenjaju kroz godinu, jer se temelje na onome što priroda u određenoj sezoni nudi. Baza je, pak, ista već 40 godina. Sve što dolazi na tanjur potječe iz seoskih smočnica, lovačkih kuća i plodnih polja. Kuhinja se oslanja na jednostavnost i dosljednost, jer vjeruju da najbolja jela nastaju bez nepotrebnih prečaca ili kompromisa.

Domaći namazi i svježi sir samo su uvod u doživljaj koji nudi svaki posjet. Gostionica je poznata po sočnim florentincima, biftecima i volovskoj koljenici koju polako kuhaju do savršenstva. Njihove juhe, od tradicionalne prežgane juhe do bogate goveđe, griju dušu, dok pastrve, savršeno dimljene, daju notu raskoši. A kad dođe vrijeme za desert, gotovo je nemoguće napustiti stol bez barem jednog zalogaja bakinog kolača od jabuka ili štrukli sa sirom i medom.

Gostionica se trudi zadovoljiti svakog gosta. Čak i vegetarijanci ovdje mogu pronaći ukusna jela, od špinata do jela od kukuruza, pa je skaručanska kuhinja uistinu prikladna za svakoga. I iako je tradicionalna, nikada nije dosadna. Svaki dan u Skaručni nudi nešto novo, ovisno o trenutku i sezonskoj ponudi.

Doživljaj koji nadilazi okus

Skaručna je mjesto gdje se poštuju i okoliš i gost. Kada zakoračite u gostionicu, osjetite toplinu doma koja vas odmah obuzme. Dočekuju vas nasmijana lica, glazba koja podsjeća na prošlost i smijeh koji odjekuje iza šanka. Namještaj, pun nostalgičnih predmeta koji kao da pripadaju nekom prošlom vremenu, pažljivo je odabran i savršeno usklađen s duhom ove gostionice.

Ikona slovenske ugostiteljske scene

Priča je započela 70-ih godina prošlog stoljeća, kada je Slavko Žagar stariji otvorio gostionicu i udahnuo joj viziju koja je bila desetljećima ispred svog vremena. Zaklinjao se u lokalne, domaće sastojke, puno prije nego što je ta filozofija postala svjetski trend. Njegov nepokolebljivi pristup autentičnosti i kvaliteti s vremenom je stvorio mjesto gdje se susreću političari, kulinarski majstori i znatiželjni gurmani. Sve u ovoj gostionici odiše poviješću – od starih fotografija na zidovima do gramofona koji i dalje svira melodije nekog drugog vremena.

U Skaručnu ne dolazite samo zbog hrane, već zbog cijelog doživljaja koji uključuje priče i uspomene minulih godina. U svakom kutku gostionice možete osjetiti ljubav koju su uložili u ovo mjesto. Tijekom posjeta, opušteno uživate u onim jednostavnim radostima koje nudi prava slovenska gostionica. Gostionica koja je nastala iz ljubavi prema tradiciji, a ostaje otvorena za sve novitete.

Dodatne informacije:

Lokacija: Skaručna, Skaručna 20, Vodice, Slovenija

Instagram: @skarucna

Web stranica: www.skarucna.si

*Tekst je preuzet s Journal.si

Foto: Skaručna, Instagram (@skarucna,@manuni4ka)