Zbog situacije u kojoj se prošle godine našao cijeli svijet, naše su se navike u mnogočemu promijenile. Kako smo većinu vremena provodili kod kuće, prilagodili smo se aktualnoj situaciji pa smo, kad govorimo o hrani i gastro svijetu, usvojili neke nove navike i naučili poneku novu kulinarsku vještinu.
Počeli smo kuhati kod kuće, umjesto odlaska u restoran naručivali smo dostavu, a pojavili su se i neki novi food trendovi poput Dalgona kave, banana kruha i pancake cereal koje su isprobavali baš svi.
Iako smo ušli u novu godinu, svijet se nije magično promijenio pa ćemo mnoge od tih stečenih navika nastaviti prakticirati i kroz idućih 12 mjeseci. Koji će gastro i food trendovi dominirati ove godine, pobrojali smo u nastavku.
Ultimativni doručak
Palačinke ponedjeljkom? Zašto ne! S obzirom da većina ljudi danas radi od kuće, ujutro imamo više vremena posvetiti se doručku. Čini se da je doba granole koju grickamo na putu do posla i svraćanje do pekare stvar prošlosti. Ove ćemo godine, čak i više nego prošle, po društvenim mrežama viđati razne recepte za ultimativne doručke koje ćemo s guštom pripremati prije nego sjednemo za laptop i bacimo se na posao.
Charcuterie ploče svih vrsta
Otkako su se pojavile na Instagramu prije koju godinu, charchuterie ploče, odnosno pladnjevi sa sirom i voćem brzo su postali jako popularni zbog fotogeničnosti i praktičnosti. Pisali smo i o čokoladnim platama koje izgledaju kao savršeni desert, a u 2021. ćemo i druge stvari servirati na drvenim pladnjevima. Ako je suditi po podacima s Pinteresta, najpopularnije će biti plate za doručak na koje možete staviti sve od palačinki i vafla do jaja, pohanog kruha i svega što ide uz to. U svakom slučaju, drvene ploče za rezanje, koje svi imamo kod kuće, poslužit će nam za kreiranje pladnjeva za različite prigode.
Pikantni okusi
Kad smo već spomenuli Pinterest, ova društvena mreža predviđa još jedan gastro trend koji će dominirati ove godine. Zaboravite na blage okuse jer u 2021. sve će se vrtjeti oko začinjene i pikantne hrane. Naime, na Pinterestu je porastao broj pretraživanja spicy recepata poput “jalapeño pepper jelly recipe” and “hot honey recipe” pa se čini da će hrana od koje nam trne jezik postati popularna poput umamija.
“Plant-based” hrana
Prehrana temeljena na biljnim proteinima iz godine u godinu sve više dobiva na popularnosti, a i u ovoj će godini biti trend. Sve više ljudi ‘koketira’ s veganstvom, a drugi jednostavno biraju hranu koja je dobrog okusa, a slučajno je – veganska. “Plant-based” prehrana dobra je za naše zdravlje pa ne čudi što joj je popularnost ekstremno porasla u godini pojave pandemije. Tome svjedoči i činjenica da je fleksitarijanska dijeta, koja je kombinacija vegetarijanske prehrane s povremenom konzumacijom mesa, prema ocjenama stručnjaka druga najbolja dijeta na svijetu o čemu smo pisali ovdje.
Polugotova jela i meal kits
Iako sada više kuhamo nego što je bio slučaj u ‘starom normalnom’, ne treba zaboraviti na praktičnost polugotovih jela i popularnih meal kits koji su se prošle godine pojavili i kod nas. Polugotova jela mogu biti uistinu zdrav i cjelovit obrok, napravljen od isključivo svježih i visokokvalitetnih namirnica provjerenih proizvođača, a meal kits, s receptom i svim potrebnim količinama namirnica koje vam za njega trebaju, daju vam mogućnost da isprobate razna jela koja možda nikad ne biste sami kuhali. Gdje kod nas možete naručiti i kupiti meal kits i polugotova jela, pročitajte ovdje.
Fast food
Iako svi nastojimo jesti zdravo, comfort food nije nestao. Naprotiv, upravo je comfort food bio ono što nas je prošlu godinu ‘držalo na životu’. Treba li ponovno spomenuti banana bread, palačinke i sve ostale kolače koje smo prošle godine ispekli? Ista je stvar i s fast foodom. Krumpirići na sto načina i najukusniji hamburger još uvijek su pri vrhu liste kad nam dođe želja za junk foodom. Osim toga, sigurno ste primijetili redove ispred poznatih fast food lanaca – slika je to koju ćemo gledati i ove godine.
Online tečajevi kuhanja
Iako prije manje od 12 mjeseci većina nas nije ni čula za Zoom, danas nam je upravo ta aplikacija za videopozive sastavni dio života. A obzirom da se eventi i okupljanja većeg broja ljudi neće još tako skoro vratiti u naše živote, i u ovoj ćemo godini mnoge stvari raditi virtualno. Mnogi slavni chefovi i food blogeri svakodnevno na svojim društvenim mrežama kuhaju, objavljuju recepte i nude svojevrsne besplatne tečajeve i satove kuhanja, a mi ćemo ih nastaviti pratiti i u narednim mjesecima.
Foto: Pexels
