Fruit Sando, japanski sendvič s voćem, zaludio je društvene mreže. Znamo gdje ga možete probati
Bio je to više nego zanimljiv povod za razgovor s Majom Bučić, osnivačicom i glavnom kreativnom snagom Plant Punka, koja nam je ekskluzivno otkrila da će se Fruit Sando u ponudi Plant Punka naći od petka, 9. lipnja i imat će ga do jeseni.
Fruit Sando u zagrebačkom Plant Punku
Za sve obožavatelje ukusnih i zdravih jela koja Maja osmišljava i sprema, Sando, odnosno tipični japanski sendvič (jer sama riječ sando je japanski skraćeni izraz za sendvič) nije tako velika novost. Naime, oni u Plant Punku već redovito naručuju Have a Nice Day Sando.
Have a Nice Day Sando imamo u ponudi od samih početaka, dakle oko godinu i pol dana. Sastoji se od mariniranih šampinjona, hummusa, marmelade od luka, mlade salate, mariniranih krastavaca, mladog luka, ukiseljene ljutike, ljutih sjemenki suncokreta i BBQ curry umaka, kaže nam Maja.
Znatiželjna i kreativna kakva jest, naravno da je jednoga dana složila svoj prvi Fruit Sando i svidio joj se. Nije samo izgled ono što ovaj slatki sendvič drži slavnim – stekao je popularnost i zbog svoje izuzetno mekane teksture i profinjeno izbalansiranih okusa.
Sastoji se od jagoda, kivija, naranče, šlaga, mascarponea i sando kruha, pojašnjava Maja te dodaje: Poznavajući navike i ukus svojih klijenata, u svakom slučaju očekujem zanimljive reakcije, mislim da će se jednom dijelu ljudi svidjeti.
Dark Kitchen koncept
Govoreći o klijentima, Maja nam otkriva i tko su među najvjernijima. Tu su mladi ljudi od 20 godina, studenti koji si povremeno priušte tacose, vegetarijanci i vegani po uvjerenjima, ima puno onih koji su veoma zaposleni – arhitekti, dizajneri, IT-evci, odvjetnici, doktori. Imali smo par situacija gdje su bolesni ljudi naručivali Plant Punk u bolnicu tijekom kemoterapije. Drago mi je da i mačo muškarci u teretani naručuju Plant Punk da si izbalansiraju prehranu – jako je širok raspon ljudi koji vole Plant Punk.
Zanimalo nas je i kako izgleda jedan dan u Dark Kitchenu te u kojoj mjeri mogu kontrolirati cijeli proces od nabavke namirnice do isporuke jela krajnjem korisniku koji ga je naručio putem jedne od tri dostavne službe u Zagrebu (Wolt, Bolt ili Glovo)?
Mi smo u svakodnevnoj komunikaciji s našim dobavljačima, ponekad ako vidimo da je neko povrće stiglo, po našoj procjeni nedovoljno kvalitetno, vraćamo ga, nema tu ustupaka. Hrana se kuha svaki dan svježa i priprema se za narudžbu. Svaki dan iznova od 6:00 sati ujutro kreće kuhanje, dolaze dobavljači, preuzima se povrće, priprema se i u 10:00 sati se otvaraju ta virtualna vrata dostave. Naš cilj je da i dostava odradi sve dobro, zato smo u zaista jako dobrim odnosima sa svim dostavljačima. Tu i tamo se zna nekome zalomiti da prolije juhu, da padne s bicikla, to su sve normalne stvari, ali važno je znati da naša kontrola nad hranom prestaje onog trenutka kad dostavljač preuzme vrećicu s narudžbom.
Bogate, ukusne i zdrave Plant Punk salate
S obzirom na činjenicu da je godinu i pol dana od pokretanja Plant Punk danas, kako sama Maja kaže, ozbiljan biznis te rezultati nadilaze njena očekivanja, pitali smo ju što misli da ljude najviše privlači pland-based prehrani?
Ljudi su shvatili da sve te mesne prerađevine koje su im danas dostupne, osim ako nisu sa sela od njhovih babe i dida, nisu baš najkvalitetnije. Ljudi žele živjeti zdravije, dulje, osjećati se bolje, energičnije i shvatili su da je zapravo prehrana velik dio svega toga.
I dok s nestrpljenjem očekujemo petak i dolazak Fruit Sanda, koji bi nam vrlo lako mogao postati the sendvič ljeta, svakako ćemo u svoj ljetni meni uvesti bogate, ukusne i zdrave Plant Punk salate koje su, otkriva Maja, s prvim toplijim danima među najčešće naručivanim jelima. Jedina nam je dvojba odabrati Avocado Punk salatu, Crunch It, Plant Revolution ili Proto Protein salatu. Možda najbolje svaki dan po jednu!
Foto: iStock, Plant Punk
