Otvoren 2019. kao najnoviji kulinarski pothvat obitelji Pellizzer, restoran El Bugadur, smješten u srcu starog grada Rovinja, u studenom 2020. nažalost je izgubio svog vlasnika i pokretača Corrada Pellizzera, vlasnika još tri rovinjska restorana – Giannino, Puntulina i Rio bar.
El Bugadur, što na lokalnom dijalektu lancun, odnosno platno na kojem se nekada uz more prala roba, bio je ostvarenje njegov posljednjeg sna – da gostima ponudi istarsko-japansku fusion kuhinju. U El Bugaduru mogli ste ga vidjeti kako dočekuje goste kojima osobno reže pršut i sir te s osmijehom od uha do uha pomaže svojim unucima koji su radili u restoranu.
Novi koncept poznatog rovinjskog restorana
Nakon odlaska gospodina Corrada, njegovi nasljednici odlučili su promijeniti koncept restorana koji je svoja vrata ponovno otvorio početkom lipnja ove godine.
Kuhinju je preuzeo chef Tino Terlević, koji je prije radio kao sous chef u restoranu Monte nagrađenim 1 Michelinovom zvjezdicom. Umjesto istarsko-japanske fusion kuhinje, novi koncept u El Bugaduru baziran je na casual fine diningu.
Terlević se služi se isključivo svježim i lokalnim namirnicama koje se toga dana mogu naći na tržnici pa se tako i menu mijenja ovisno o ponudi. Jelovnik obično ima sedam jela koja su kombinacija mediteranskih i istarskih okusa.
Što vas sve čeka, najbolje da provjerite sami ako vas put ovog ljeta nanese u Rovinj! Sve novosti možete pratiti na Facebook i Instagram profilu restorana.
Foto: El Bugadur
