Opsesija Dubai čokoladom i dalje vlada.
Imamo recept za Dubai brownieje

Brownie baza

• 150 g crne čokolade
• 140 g brašna
• 200 g bijelog šećera
• 50 g smeđeg šećera
• 120 g maslaca
• 120 g mlijeka
• 60 g kakao praha

Krema

• 200 g namaza od pistacija
• 1 žlica maslaca
• 200 g kadaifa

Toping

• 125 g crne čokolade
• 100 g gustog slatkog vrhnja (ili kombinacije mascarponea + slatkog vrhnja)
• 50 g otopljene bijele ili mliječne čokolade

Podmažite i obložite papirom za pečenje pleh širine 15 cm. Zagrijte pećnicu na 180 °C. U loncu otopite maslac i šećer na laganoj vatri. Dodajte mlijeko – možete koristiti i biljno mlijeko. Maknite s vatre i dodajte čokoladu, pa je otopite. Promiješajte dok se sastojci ne sjedine i ostavite da se ohladi. U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Dodajte mokre sastojke u suhe i miješajte dok se ne sjedine. Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite oko 20 minuta.

Dok se brownies hlade, pripremite nadjev. Zagrijte maslac u tavi i dodajte kadaif. Pržite dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskav. Prebacite nadjev u zdjelu i ostavite da se hladi oko 15 minuta. Dodajte namaz od pistacija i miješajte dok se sastojci ne sjedine. Ravnomjerno rasporedite nadjev preko brownie baze.

Za ganache zagrijte slatko vrhnje, zatim dodajte čokoladu i pustite da se otopi. Miješajte dok ne postane glatke teksture, pa prelijte preko sloja s pistacijama. Za dekoraciju upotrijebite bijelu (ili mliječnu) čokoladu i stavite u hladnjak. Narežite na jednake komade – i uživajte!