Datulje su posljednjih nekoliko godina postale pravi hit – od grilanih do sastojka za savršeni karamel. Recepti s datuljama doživljavaju novu eru popularnosti, i to s razlogom! Iako ih mnogi povezuju s desertima (u kojima su savršene), datulje mogu biti tajni sastojak u raznim jelima. Čini se da su donedavno prolazile prilično nezapaženo, no novi online trendovi otkrivaju koliko su zapravo svestrane. Od jutarnjih smoothija, predjela i salata do neodoljivih deserata. Riječ je o jednom od onih sastojaka koji su zapravo nutritivno blago s beskrajnim mogućnostima.
Medjool datulje – kraljevske datulje
Iako su u nekim dijelovima svijeta, poput Bliskog istoka i sjeverne Afrike, datulje nezaobilazna namirnica, kod nas su često zapostavljene ili se koriste samo kao povremena poslastica. A zapravo, ovaj sočan plod skriva ogroman potencijal. Najčešće ih viđamo u sušenom obliku, a iako postoji oko 200 vrsta, Medjool datulje su one koje najčešće nalazimo na policama trgovina. U arapskim zemljama koriste se za pripremu kolača poput maamoula – prhkih keksića punjenih pastom od datulja. U sjevernoj Africi dodaju se u pikantna jela s mesom i začinima. Medjool datulje poznate su kao kraljevske datulje zbog svoje veličine, bogatog okusa i sočne teksture.
Datulje su u trendu – od smoothija do salata – ovo nam omiljeni recepti
Datulje su savršen balans između bogate slatkoće i nutritivne vrijednosti. Sadrže prirodne šećere koji brzo podižu energiju, ali i vlakna, minerale i antioksidanse, što ih čini idealnim izborom. Jedna od najvećih prednosti datulja je to što mogu zamijeniti šećer u gotovo svakom receptu. Pasta od datulja postala je omiljeni sastojak zdravih deserata – od energetskih kuglica s orasima i bademima do čokoladnih kolača bez brašna. Dovoljno ih je potopiti u vodu, izblendati i dobiti gust, kremasti zaslađivač savršen za kolače i smoothije.
Ostani u korak
s trendovima
Prijavi se na Journal newsletter.
Datulje u slanim jelima
U bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji datulje se često dodaju jelima s mesom, poput piletine ili janjetine, gdje balansiraju začine poput kima, korijandera i čilija. U salatama datulje donose bogatu, karamelastu notu i odlično se slažu s fetom, plavim sirom, orašastim plodovima i citrusnim preljevima. Isprobajte ih nasjeckane u salati s rikulom, orasima i kozjim sirom ili ih dodajte u tabbouleh.
Kako ih koristiti u svakodnevnoj prehrani?
Datulje se mogu koristiti na razne načine u svakodnevnoj prehrani. Odličan su izbor za brzi međuobrok, posebno u kombinaciji s orašastim plodovima ili grčkim jogurtom. U kolačima mogu poslužiti kao zamjena za šećer, a često se pune i prelijevaju tamnom čokoladom za dodatnu slatkoću. Također su izvrstan sastojak zdravih napitaka – dovoljno ih je dodati u smoothie zajedno s bananom i bademovim mlijekom. U slanim jelima mogu se nasjeckati i dodati u salate ili poslužiti kao dodatak jelima s piletinom i kus-kusom. Osim toga, datulje su savršeni zanimljivi zalogaji kada se kombiniraju sa slanim sirevima poput plavog ili kozjeg sira, a mogu se puniti orasima, bademima ili tahinijem.
*Članak je preuzet s Journal.rs
Foto: Instagram (@dishingouthealth, @kalememaybe, @detoxinista, @fedandfit,@chloeevegan, @saltedplains, @maddytrueman)
