Vrijeme je u godini kada našu standardnu narudžbu “velike s toplim” ili “kave s mlijekom” na mjesec-dva zamijeni ledena kava. Nekada je ledena kava osim kave, mlijeka i leda podrazumijevala i šlag, a često i preljeve od čokolade ili karamele – danas to više nije slučaj. Iako takve kave i dalje negdje možete pronaći, od kada je svijet specialty kave počeo dominirati, a sve više ljudi cijeniti kvalitetnu kavu, promijenilo se i poimanje ledene kave. Danas ćete u većini kafić i coffee shopova naići na dvije opcije; cold brew i iced coffee, a ponegdje čak i na slasticu od kave i sladoleda, affogato.
Iced coffee i cold brew dvije su verzije ledenog kofeinskog osvježenja koje privlače najviše pažnje. Ako niste sigurni koja od njih je vaš “cup of tea”, odnosno “cup of coffee”, u nastavku vam donosimo sve razlike ovih trendi kava.
Cold Brew vs Iced Coffee
Do prije nekoliko godina malo tko je čuo za cold brew. Ova se ledena kava, za razliku od klasične “iced coffee” priprema pomoću zrna kave i hladne vode, a sam proces je dugotrajan. Koristi se grubo mljevena kava, koja se zatim prelije hladnom vodom (ili vodom sobne temperature), a zatim se ostavi da stoji 12 do 24 sata. Na ovaj se način voda polako infuzira kavom, izvlačeći iz nje najfinije arome, ali ne i gorčinu. Što duže ostavimo kavu da se infuzira, cold brew će biti jači.
S obzirom na to da se kava infuzira u hladnoj vodi, potrebna je veća količina kave nego za iced coffee, pa zbog toga šalica cold brewa ima i više kofeina. No, unatoč tome dobivamo pitku, laganu i osvježavajuću kavu blago slatkastih, a intenzivnih aroma. Iako je priprema duži proces, kada je vaš cold brew gotov, procijedite ga i spremite u vrč pa u hladnjak – tako ćete imati spremnu kavu na dohvat ruke.
Iced coffee se, za razliku od cold brewa, priprema s toplom vodom, baš kao i klasična kava, a zatim se u nju dodaju led i mlijeko. Priprema je brza, jednostavna, kava je gušća, a arome i gorčina su intenzivnije nego kod cold brewa. U cold brew se dodaje led, a naravno, može se dodati i mlijeko, no najčešće se konzumira bez mlijeka, s puno leda. Suprotno tome, iced coffee se najčešće konzumira s mlijekom i šećerom.
Foto: Pexels
