Pregacha: Čokoladna uskrsna torta s jagodama

Par čokoladnih jaja na vrhu i ova čokoladna torta bit će savršena za uskrsni stol. A odlična je i kao uvertira u sezonu jagoda. Torta je fantastičnog okusa, tako da se i pokoji nedostatak u izgledu torte brzo zaboravi. Barem u mom slučaju.

Čokoladna uskrsna torta

Sastojci:

45g kakaa
90 ml vrele vode
100g tamne čokolade (otopiti na pari)
120g kiselog vrhnja
1 žličica vanilin šećera
180g maslaca sobne temperature
180g šećera
2 jaja (L)
150g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Za početak…

Prvo napravite ‘pastu’ tako što ćete kakao preliti vrelom vodom. Pomiješajte i ostavite sa strane. Čokoladu otopite na pari, pa dodajte u pastu, zajedno s kiselim vrhnjem i vanilijom. Ostavite sa strane. To su vam mokri sastojci.

Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom par minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između dodavanja.

Na kraju ubacujete suhe sastojke (prosijano brašno s praškom za pecivo i soli), tako što ćete dodavati suhe sastojke – mokre – suhe – mokre – suhe.

Biskvit rasporedite u 3 kalupa koja ste namastili i na dno stavili papir za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 165 stupnjeva s ventilacijom nekih 25-30 minuta, dok čačkalica ne izađe suha.

Ohladite u potpunosti. Ja čak ove biskvite radim dan prije, pa kad se ohlade, zamotam u prozirnu foliju i ostavim u hladnjaku do završetka torte.

Krema:

4 lista želatine (malo više od pola vrećice želatine u prahu)
100ml vrhnja za šlag (1)
200g nutelle
300g vrhnja za šlag (2)

Dodatno:

Par žličica nutelle
250g jagoda

Savjeti zlata vrijedni

Prije nego krenete raditi kremu, priredite biskvite i kalup. Na dno kalupa stavite jedan biskvit. Obruč kalupa obložite visokom acetonom folijom ili izrežite papir za pečenje po pola i obložite oko obruča, kao što sam ja. Neće biti preuredno, ali ćete tortu jako jednostavno odvojiti od kalupa.

Jagode izrežite na željene komadiće. Sad krenite s pripremom kreme. Želatinu potopite u hladnoj vodi, prema uputama. Vrhnje za šlag (1) zagrijte do vrenja, pa dodajte omekšalu želatinu. Promiješajte da se otopi želatina, pa dodajte nutellu i miješajte da se sve sjedini. Ostavite 10ak min da se ohladi.

Izmiksajte vrhnje za šlag (2) u mekani snijeg (onako da bude još polutekuće), pa špatulom sjedinite s kremom od nutelle. Krema će biti dosta tekuća, to je ok.

Pripremljeni biskvit u kalupu namažite s par žličica nutelle, uspite kremu, pa poslažite jagode. Zatim stavite drugi biskvit i ponovite postupak. Na kraju stavite treći biskvit i na njega istresite ostatak kreme. Lupite pažljivo tortu o radnu površinu, da krema lijepo sjedne. Ohladite par sati u hladnjaku, ukrasite po želji, a nakon toga uživajte.

Nadam se da će vam se svidjeti!