U potrazi za laganim, proljetnim desertima koji ne zahtijevaju puno provedenog vremena u kuhinji pronašli smo cheesecake s limunom koji ima slojeve kore od keksa koji se ne peku, slatki nadjev od krem sira od limuna i sjajni lemon curd. Izrađen u kalupu za kruh, čini malu količinu pločica savršenim za zamrzavanje. Također se može prilagoditi kao torta od sira pune veličine za posebne prilike. Donosimo vam vegansku opciju koju smo pronašli na Instagram profilu @addictedtodates, ali naravno, možete koristiti i klasične, neveganske sastojke.
Sastojci:
- 450 g lemon curda (kreme od limuna) – pripremu možete pogledati ovdje
Kora:
- 140 g (1 2⁄3 šalice) veganskih keksa
- 45 g (3 1⁄2 žlice) neslanog veganskog maslaca
- 1⁄2 žličice morske soli
Punjenje:
- 150 g (1 šalica + 2 žlice) indijskih oraščića, prethodno namočenih
- 300 g veganskog krem sira
- 80 g (1⁄3 šalice) veganskog grčkog jogurta
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice agavinog ili javorovog sirupa
