Cacio e pepe: Danas spremamo ovaj
jednostavan i sočan talijanski recept

Srijeda, 20. ožujka 2024.

Vrijeme je da polako uplovimo u ljepše vrijeme i mediteranske obroke. Jedan takav je upravo pasta Cacio e pepe, popularan talijanski recept za špagete sa sirom i paprom. Za pripremu ovog jela neophodno vam je svega četiri sastojka i oko dvadeset minuta vremena. Odličan je prijedlog ako u hladnjaku imate dobro vino i volite ih konzumirati uz obrok. Mi vam savjetujemo da pri kupovini špageta za pripremu izaberete one deblje vrste. Kako vas ne bismo više držali u neizvjesnosti, prelazimo polako na ovaj lagan i ukusan recept.

Sastojci za dvije osobe:

160 g špageta (po mogućnosti debljih)
100 g poluzrelog sira Pecorino Romano
20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
crni papar

Priprema:

Skuhajte špagete u većoj količini blago posoljene ključale vode. U međuvremenu, u zdjelu dodajte naribani poluzreli Pecorino s žličicom crnog papra i dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U zdjelu dodajte čašu vode u kojoj se kuhala tjestenina i pustite da se sir otopi i dobije kremastu teksturu. Ocijedite tjesteninu kada se skuha „al dente“ i ostavite malo vode u kojoj se kuhala. Dobro promiješajte tjesteninu u zdjeli dok se ne sjedini sa sosom. Poslužite uz dodatak crnog papra.

Po želji dodajte svježi bosiljak i poslužite uz čašu omiljenog vina.