Panna cotta je tradicionalna talijanska slastica koja se radi od mlijeka, vrhnja i želatine, a uz dodatak vanilije i (najčešće) voćnog preljeva, mnogima je omiljen desert. Iako se čini da je priprema komplicirana, za brzu panna cottu dovoljno je i 15 minuta u kuhinji (naravno, računajte da će se jednom kuhana panna cotta morati još i ohladiti u hladnjaku). Donosimo provjeren recept i dva malo drugačija, sezonska prijedloga serviranja.
Recept za brzu panna cottu
Sastojci:
- 80 ml mlijeka
- 600 ml vrhnja za kuhanje
- 1 vrećica mljevene želatine
- 125 g bijelog šećera
- 1 ½ žličica arome vanilije
Postupak
- U manju zdjelu ulijte mlijeko, dodajte prah želatine i dobro promiješajte. Stavite sa strane
- U lončić ulijte vrhnje i dodajte šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj do strednjoj vatri/jačini.
- Umiješajte želatinu u vrhnje i šećer čim počnu kipjeti, kuhajte mješajući još minutu.
- Maknite sa štednjaka i dodajte vaniliju.
- Ulijte u 6 manjih posudica, ostavite 20-ak minuta da se ohlade, a zatim pokrijte prijanjajućom folijom i stavite u hladnjak na minimalno 4 sata – idealno preko noći.
Dva prijedloga serviranja
Najčešće panna cottu poslužujemo s preljevom od bobičastog voća; malinama, jagodama ili borovnicama. Ipak, kraj ljeta donosi nam sezonu nekog novog voća, kao i svježe kuhanih džemova, pa predlažemo da panna cottu ovih dana servirate s karameliziranim smokvama ili uz džem od marelica.
Karamelizirane smokve za panna cottu
- 6-8 svježih smokava
- 1 žlica meda
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice smeđeg smeđeg šećera
Svježe smokve prerežite na pola te uvaljajte u smeđi šećer. Stavite ih na ugrijanu tavu i dodajte žlicu maslaca. Pred kraj dodajte med. Karamelizirane smokve rasporedite u posudice s panna cottom.
Panna cotta s džemom od marelica
Ljeto je sezona marelica, pa tako i vrijeme kuhanja domaćih marmelada i džemova od marelica. Ako imate prilike nabaviti domaći džem, ništa vam drugo neće biti potrebno za zasladiti panna cottu!
Foto: TikTok, Pexels, Unsplash
