Cookam i guštam: Najljepša božićna torta
od mrkve s medenjacima i kupolom

Nedjelja, 22. prosinca 2024.

Iako je prosinac najčarobniji mjesec u godini, osim lampica, mirisnih začina i veselih druženja, on ima i drugo lice. Sa svih su strana prisutna velika očekivanja – od kupovine poklona i ukrasa, pa sve do kuhanja i pečenja kolača. Mala veselja često postaju upravo ono suprotno, stres i muka. Zato predlažemo da smanjite popis obaveza i prepustite se nečemu u čemu ćete zaista uživati.

Za nas je to kreiranje malog umjetničkog djela, torte s medenjacima i kupolom, po receptu koji nam donosi Tanja Pastuović Klaić, poznata i kao Cookam i guštam.

Tanja Pastuovic Klaic - mozicna torta od mrkve i medenjaka

Torta od mrkve s medenjacima i kupolom

Biskvit:

250 g brašna
50 g mljevenih lješnjaka ili oraha
20 g kakaa
2 žličice praška za pecivo
1,5 žličica sode bikarbone
2 žličice mljevenog cimeta
prstohvat soli
3 jaja “L”
200 g šećera
80 g muscovado šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
180 ml ulja
80 ml mlijeka
naribana korica
1 naranča
250 g naribane mrkve

Postupak:

Dva kalupa promjera 22 cm obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180’C.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, lješnjake, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol.
U drugoj zdjeli mikserom umutite jaja, šećer, muscovado. Kad smjesa postane kremasta dodajte ulje i mlijeko pa postupno i smjesu s brašnom.
Na kraju ručno umiješajte koricu naranče i naribanu mrkvu. Podijelite u dva kalupa, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 25-30 min na 180-200’C.
Ohlađene biskvite prerežite tako da dobijete 4 tanja biskvita.

Krema:

500 g mascarponea
200 ml vrhnja za šlag
2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 naribane tonke
2-3 žlice šećera u prahu
naribana korica 1-2 naranče

Sve sastojke stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Ohlađene biskvite premažite kremom, ukrasite tortu medenjacima i kupolom.

Kupola:

100 g isomalta
20 ml vode

Staviti u zdjelicu, zagrijavati do 150’C, maknuti s vatre, ohladiti na 120’C. Napuhani balon staviti na čašu, preliti preljevom i pustiti da se ohladi. Probušiti balon i dobivenu kupolu staviti na vrh torte. Ispod su isto medenjaci, malo lane i borići.