BioMania restoran prvi je organski, farm to table i plant based restoran na Braču

BioMania je jedinstvena obiteljska priča koja je započela 2018. godine sa željom predvođenja promjene u percepciji zdrave prehrane i održivog življenja. BioMania je krenula kao bolska priča: nakon street food kućice na najpoznatijoj hrvatskoj plaži, Zlatnom Ratu, stigao je i BioMania bistro u centru Bola. Njihova zdrava, šarena i ukusna jela već su tada privlačila brojne posjetitelje tijekom ljetnih mjeseci, a svoje su delicije na Fuliranju 2019. predstavili i zagrebačkoj publici. Osnivač BioManie, Dario Kožul, u potpunosti je predan vođenju ove otočke gastro oaze, a načela u koja vjeruje svakodnevno prenosi gostima – što kroz hranu koju u restoranu pripremaju i poslužuju, što kroz odnos prema drugim aspektima ugostiteljstva.

Održivost i želja za promjenom u ugostiteljstvu

BioMania je isključivo organski, ‘od polja do stola’ veganski restoran, a većina jela je i bez glutena. Jedan od najvažnijih aspekata kojim se mogu pohvaliti jest vlastiti vrt u kojemu već 4 godine sami uzgajaju povrće i začinsko bilje koje poslužuju u jelima u svojim restoranima, te tako gostima prenose dio svojih vrijednosti i filozofije – vlastitim primjerom. Njihovi proizvodi bogati hranjivim tvarima uzgojeni su bez ikakvih kemikalija i pesticida.

“Vjerujemo da izbori koje donosimo o tome kako i gdje je hrana koju jedemo uzgojena i kako je pripremljena izravno utječu na našu dobrobit” kaže vlasnik,  Dario Kožul.

“Cilj nam je biti primjer održivog ugostiteljstva pružajući našim gostima hranu najviše kvalitete koja je puno više od samo organske. Od iznimne važnosti nam je graditi odnose s malim obiteljskim proizvođačima, imati vlastitu proizvodnju te prilagođavati jelovnik sezonskim i lokalnim namirnicama specifičnim za ovaj prostor.”

Svi zaposlenici BioManie tako prolaze višestruko korisne i poučne edukacije, ne samo u kuhinji već i one u vrtu, ali i one o održivosti te načelima organske, plant based i farm to table prehrane i pogleda na svijet. BioManijaci se tako svakodnevnim radom i pristupom gostima trude podići svijest i inspirirati ih da žive održivo.

“Naša priča je naša interpretacija priče planete na kojoj živimo. Dajemo sve od sebe kako bi čuli njene potrebe i radili u skladu s njima. Uporaba biorazgradive ambalaže te kompostiranje neki su od načina na koje integriramo cirkularne procese u naše operativne sustave. Radeći na svim frontama za dobrobit planete i zdravlja naših gostiju, nadamo se pokazati – kako lokalnim tako i globalnim zajednicama – kako doprinijeti, primjenjujući te principe, SADA.”

BioMania restoran na Braču

BioMania u ponudi ima iznimno zanimljiva i raznolika jela, tu su zdravi i ukusni doručci poput avokado tosta, palačinka, omleta, falafel i tofu wrapa, smoothie bowla i zobenih kaša, a svako je jelo obogaćeno lokalnim, sezonskim namirnicama.

Za glavna jela nude BioMania burger, salate, razne bowlove poput red curry ili falafel bowla, kao i gizvrsne deserte poput gluten free i raw torte od avokada i torte od čokolade. Za piće nude sve od cijeđenih sokova, smoothieja, kombuche i energetskih shotova, pa do matcha i golden lattea te lattea od plave spiruline. Na karti također možete pronaći i probrana alkoholna pića poput vina, piva, gina i vrhunskih koktela.

Osim pohvala i oduševljenja gostiju koji se nakon doručka redovito vraćaju na ručak, a potom i na večeru, veliko su im priznanje i odlične recenzije na Tripadvisoru.

BioMania bistro na Bolu ima veliku terasu s pogledom na more na kojoj se pod suncobranima može uživati po cijele dane. BioMania streetfood nalazi se na adresi Put Zlatnog Rata, dok se bistro nalazi na adresi Rudina 10, Bol.

Foto: Instagram, Biomania