Bili smo na otvaranju Špancir Burger Festivala: Jasno nam je zašto baš o ovim burgerima svi pričaju u superlativima
Na radost brojnih obožavatelja iz cijele Hrvatske, susjednih zemalja i inozemnih gostiju, jučer je počeo jubilarni, 25. Špancirfest koji će do 27. kolovoza ponuditi čak 500 različitih programa. Koncerti, ulični performansi, kreativne radionice, sadržaji za djecu, predstave, izložbe, ples, nikad bogatija gastro ponuda i nezaboravna atmosfera prepunih varaždinskih ulica idealan su način za proslaviti kraj ljeta.
Špancir Burger Festival
Drugu godinu zaredom dio Špancirfesta je i Špancir Burger Festival koji se opet smjestio na varaždinskom Kapucinskom trgu, gdje stvara pravu hedonističku oazu s ukupno deset kućica od kojih je osam rezervirano za sočne i neodoljive burger delicije.
Među prvima su jučer na Špancir Burger Festivalu uživali gradonačelnik Varaždina Neven Bosilj i direktorica Turističkog ureda Turističke zajednice Grada Varaždina Jelena Toth te se u opuštenoj atmosferi i odličnom raspoloženju upoznali s kreacijama ovih gurmanskih virtuoza.
Pravi gurmanski doživljaj
Svi posjetitelji željni nezaboravnog gurmanskog doživljaja do 27. kolovoza ovdje mogu birati između čak 30 različith vrsta autorskih burgera na kućicama Instutut za burgere by Mate Janković, Chefs burger by Ivan Pažanin, Full Circle by Marko Palfi, 4 Burgers, Beg’s Plant Based, Picnic Mingle & Fun, Bite of Fun by Melkior te Škartoc ljubavi.
Kreativnu i slasnu gastronomsku ponudu na Špancir Burger Festivalu savršeno prate vedra i okretna ekipa na kućici Gingle Bells sa svojim već legendarnim autorskim koktelima, među kojima su hit već prvoga dana bili Hugo Hugo, nećeš dugo i Skinny Beach, te brza i uvijek raspoložena brigada u Cantral baru s idealno rashlađenim Panom, Sommersbyjem, vrhunskim vinima vinarije Šoškić i inim pitkim rješenjima za svačiji ukus.
Kulinarska radionica, glazbeni program i dječja zona
Za odličnu atmosferu i glazbeni program Soul Food koji savršeno upotpunjuje izvrsne burgere i chillanje uz omiljena pića zaslužan je veliki gurman i poznavatelj glazbe, Ozren Kanceljak.
Svakog petka i subote tijekom Festivala posjetitelje na Kapucinskom trgu očekuju i live nastupi renomiranih DJ-a. Sve posjetitelje na dan otvorenja rasplesao je Robert Mareković s programom Twist and Shout, u subotu za DJ pult dolazi DJ Stanko Bondža koji će predstaviti program Nasty Grill, 25. kolovoza nastupa DJ Jazzozo koji donosi Food for Thought, a u subotu 26. kolovoza DJ Kanceljak poentira s programom Meat and Greet. Svi nastupi DJ-a počinju u 19:00 sati i traju do ponoći.
Mjesto gdje će uživati i najmlađi šetači
Najmlađi pak šetači od prvoga dana obožavaju Kids zonu Špancir Burger Festivala. Svaki dan od 16:00 sati do ponoći klinci i klinceze mogu do mile volje uživati u trampolinu, dva bungee trampolina, dva velika napuhanca i velikom bazenu s mini pedalinama. Odrasli željni novih znanja i vještina imaju priliku u ponedjeljak 21. kolovoza od 19:00 sati sudjelovati u besplatnoj kulinarskoj radionici izrade peciva za burgere by Metro. Radionica pod stručnim vodstvom Centra za kulturu prehrane može primiti deset polaznika, predviđeno trajanje je sat i pol, a obavezna je prijava na društvenim mrežama Burger festivala.
Svaka kućica je gurmanska bajka
Svaka od kućica na Kapucinskom trgu prava je gurmanska bajka za sebe, a mi smo već prvoga dana obišli sve ove gastro virtuoze i doznali kakve delicije očekuju špancirere.
Iako je prvi put dio Špancir Burger Festivala, domaćim je šetačima dobro poznat i omiljen: chef Marko Palfi na Full Circle kućici nudi četiri burgera – mnogima omiljeni klasik – Smokey D, nagrađivani Dekadent, Mediteraneo i vege Beyond burger. Ako bismo se morali odlučiti za jedan Palfijev burger, toplo preporučamo Dekadent kojeg radi od odležane goveđe pljeskavice, Cheddar sira, s umakom s tartufima, grilanim lukom srebrencem i rikulom u brioche pecivu. Osim što je neopisivo sočan i ukusan, Špancir Burger Festival je ujedno i posljednja prilika za kušati ga, jer nam je Palfi ekskluzivno otkrio da ga nakon ovog festivala šalje u “penziju”.
Instituta za burgere
Na Špancir Burger Festivalu premijerno se predstavlja i ekipa Instituta za burgere by Mate Janković koja od 2019. ne prestaje inspirirati burger scenu i razveseljavati sve ljubitelje ovog jela. U izvrsnoj formi i još boljeg raspoloženja, na samom otvorenju chef Mate Janković istaknuo je kako ga dolazak na Špancir Burger Festival raduje jer će Špancireri po prvi put moći kušati njegove sad već legendarne kreacije Classic burger, Pepper Jack i Bacon Jalapeno. Kaže i da nikad ne prilagođava ponudu podneblju u koje dolazi s Institutom za burgere: “Nama nije prioritet ponuditi nešto novo, nego nešto dobro”, ističe. Ako bismo se baš morali odlučiti samo za jedan Matin burger, preporučili bismo Bacon Jalapeno koji rade od 100% junetine iz hrvatskog uzgoja, s jalapeno papričicama, lukom, rikolom, cheddar sirom i honey-mustard umakom u brioche pecivu.
4 Burgers
Špancirere i sve gurmane u Varaždinu očekuju i sjajni 4 Burgers i chef Ivan Goreta koji su već prvoga dana Špacir Burger Festivala oduševili posjetitelje svojim smash burgerima: Original, Bacon i El Gringo. Svaki njihov burger ima dvije smash pljeskavice i savršeno izbalansirane okuse. Za Varaždin su pripremili i novitet kojeg nigdje drugdje u Hrvatskoj ne možemo kušati – Bonless Wings, odnosno pohana otkoštena krilca.
Picnic Mingle & Fun
U Varaždin je stigla i neponovljiva zadarska ekipa iz Picnic Mingle & Funa koji osvajaju publiku svojom zaraznom vedrinom i nepresušnom kreativnošću. Bez imalo dvojbe valja kušati njihov legendarni Blackie burger, jedan od najpopularnijih burgera u Hrvatskoj koji spravljaju u Brioche pecivu od krumpirovog tijesta, sa 100% junećim burgerom, domaćim senf-med umakom, karameliziranim lukom, cheddar sirom i crumbleom od pancete. Osim njega, posjetitelji Špancir Burger Festivala mogu uživati i u njihovom Burgeru od kozica, Juicy Burgeru i Snow Burgeru.
Neprocjenjivo iskustvo i trajne uspomene
Svoju bazu obožavatelja u Varaždinu već ima Škartoc ljubavi, prvi međimurski street food na kotačima koji se premijerno pojavljuje na Špancir Burger Festivalu. Oni su za špancirere priredili četiri vrste burgera i krumpiriće u dvije varijante. Svakako treba kušati njihovog Čupavog Zagorca kojeg su spremili posebno za Špancir Burger Festival i rade ga sa slamom od krumpira, domaćim pečenim špekom te aioli majonezom, a izdvajaju i “Panko Fanko Čuču” burger od mljevenog pilećeg zabatka mariniranog limetom, mentom i jogurtom u panko mrvicama. Tu su još i Škartoc burger, te Black Angus Istrian, te pregršt odlične energije. “Pokreće nas zabava, ljubav prema hrani, okusima i ljudima, a stvaranje sjećanja i zezancija sa gostima nas vuku naprijed”, kaže nam vlasnik Ivica Šipuš.
