Jeste li i vi ljubitelj avokada? Egzotično voće sve je popularnija namirnicama pa ga tako stavljamo i na tost, i u salatu, i u smoothie, a najviše obožavamo guacamole kao brz, jednostavan i fin namaz. Na mjestima za doručak i brunch u Hrvatskoj također ga se može naći barem u jednom jelu, ali mi nemamo ono što imaju Parižani – mjesto gdje sva jela na meniju sadrže avokado. To mjesto zove se Avocateria pa ako vas put nanese u Pariz, ovo mjesto nemojte zaobići.
Sve prednosti avokada
Prije svega bilo bi dobro da znamo ponešto o avokadu i zašto je ova namirnica toliko zdrava i dobra za naše tijelo. Osim što ima lijepu zelenu boju i što je trendi, avokado sadrži zdrave masnoće koje snižavaju razinu kolesterola, a samim time i smanjuju rizik od srčanih bolesti i bolesti krvnih žila. Osim toga bogat je antioksidantima i vlaknima. Samo jedna petina avokada daje nam 20 vitamina, a genijalna je stvar što nam brzo daje osjećaj sitosti bez debljanja.
Avocateria umjesto maslaca koristi avokado
S obzirom na to da je ovo njihova glavna namirnica, u Avocateriji jako brinu o podrijetlu avokada koje ide u njihova jela. On dolazi isključivo iz Španjolske, ponekad Maroka, jer žele da im namirnica bude što bliže i da ne dolazi “preko 7 mora i planina”. Također surađuju s istim proizvođačima i dobavljačima koji uzgajaju isključivo ekološki odgovorno.
Njihovi recepti su bez maslaca, a ne biste vjerovali, zamjena za maslac upravo je avokado koje daje kremastu strukturu. Kod njih se ne koriste ni rafinirani šećeri, a svi sastojci su organskog podrijetla. Ne moramo reći da je kod njih velika većina komponenata home-made.
Sunset Bowl njihov je najpoznatiji avocado bowl, a mi vam u nastavku donosimo recept kako ga možete napraviti kod kuće prije nego se uputite u Pariz. Vrlo je jednostavno, a o tome koliko je zdravo ne moramo dalje ni pričati. Uživajte!
Sunset Bowl
Za dressing:
1 žlica korijandera u prahu
2 žlice meda
80 g maslinovog ulja
60 g rižinog octa
