Francuski tost u svojoj je suštini upravo to, pohani kruh na kakvog smo navikli još u djetinjstvu, no pažljiva nadogradnja drugim sastojcima čini ga puno dekadentnijim odabirom za doručak od uobičajenih šnita suhog kruha umočenog u smjesu jaja i mlijeka. U engleskom jeziku ‘french toast’ se uvriježio kao zajednički nazivnik svih oblika pohanog ili kruha zapečenog u pećnici, a njegovo ime ne znači nužno francusko podrijetlo. Nitko ne zna od kuda zapravo ovo jelo potječe jer se u raznim oblicima može pronaći u svim dijelovima svijeta, a nastalo je isključivo iz jedne svrhe – da se najefektivnije upotrijebe ostaci već starog kruha.
Danas se za francuski tost više ne koristi samo osušeni kruh već najfinija slatka peciva i brioši, no nemojte misliti da kruh nije dobrodošao. Iako moguć i u slanoj varijanti, najčešća je ona slatka s dodacima kao što su razni džemovi i marmelade, umaci, preljevi, svježe voće, sir i slično za pravu jutarnju bombu. Ovo definitivno nije doručak u kojem treba pretjerivati, no s vremena na vrijeme malo je opuštanja dopušteno, pogotovo za vikend.
S obzirom da je sada sezona jagoda i trešanja, upotrijebite ih za umak. Deblju šnitu kruha možete prije pohanja ispuniti mascarpone sirom, a neizostavan je šećer u prahu na vrhu! Donosimo vam recept za bazu s našim omiljenim dodatkom – šumskim voćem – no odabir nadogradnje neka ostane na vama, ovisno o tome što imate u frižideru.
Francuski tost s punjenjem od krem sira i preljevom od šumskog voća
6 debljih šnita kruha (još bolje ako imate slatka peciva poput brioša)
4 jaja
1 šalica mlijeka
pola žličice cimeta
par kapi ekstrakta vanilije
Za punjenje od krem sira:
200 g krem sira po izboru
125 g vrhnja za šlag
2 žličice meda
par kapi ekstrakta vanilije
Za preljev od šumskog voća:
200 g šumskog voća
2 žličice meda
Par bobica i šećer u prahu za ukrašavanje
Na lončiću zagrijavajte šumsko voće s malo meda dok ne zakuha i poveže se pa maknite s vatre. U šnitama kruha (ili peciva) izrežite male džepiće. Pomiješajte krem sir s vrhnjem za šlag, mikserom dobro istucite i umiješajte med i vaniliju. Žličicom zagrabite punjenje od sira i ubacite u džepić, ali pazite da ne probušite strukturu kruha kako sir ne bi iscurio van.
U odvojenoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, cimet i vaniliju u kompaktnu smjesu te umačite napunjene šnite kruha dok nisu dobro prekrivene. Tavu premazanu kokosovim uljem zagrijte te ispecite tost do zlatno-žute boje, sa svake strane 3-4 minute. Poslužite odmah preliveno umakom od šumskog voća, posipano šećerom u prahu i ukrašeno svježim bobicama voća.
