Već smo navikli da iz Beograda stižu jako dobre vijesti po pitanju dobre hrane. U veljači ove godine u poznatoj je Beton hali na obali Save otvoren restoran Cafe Lavash koji je posjetitelje odmah osvojio novom dimenzijom hedonizma. U ambijentu infuziranom Bliskim istokom spaja se duh tradicije s modernom estetikom, a gosti uživaju u kombinaciji balkanskih, bliskoistočnih i indijskih okusa interpretiranim na novi način. Na jednom mjestu spojilo se sve ono što Balkan čini Balkanom, nesavladivi duh s toplom dobrodošlicom, upakirano s menijem od kojeg rastu zazubice i atmosferom koja će vas tjerati da se uvijek vratite po još.
Cafe Lavash
Dizajn Cafe Lavasha potpisuje Autoban iz Istanbula, jedan od najnagrađivanijih europskih dizajnerskih studija. Topli tonovi drveta, raskošna rasvjeta, kavanski stolovi, udobne i velike sofe, s policama od poda do stropa ispunjenim knjigama za još topliji ugođaj. Centralno mjesto u prostoru zauzima veliki šank, dok živa glazba kreira opuštenu atmosferu. Ovdje se zaista možete opustiti i zaboraviti na brige, bez obzira dolazite li na poslijepodnevni vikend ručak ili večernje slavlje.
Restoran je otvoren sa željom da ponudi moderan način uživanja u balkanskoj tradiciji. Mjesto gdje ćete u vrhunskom ambijentu moći jesti domaća jela na koja ste navikli, kao i jela iz Turske i Bliskog Istoka, ali spremljena na moderan način. Kada se toj formuli pridoda dobra atmosfera i topli ugođaj kojeg stvara živa glazba, imate recept za jednu idealnu večer koja će lako trajati do jutra.
A zašto Lavash? Iz restorana su nam otkrili kako je riječ lavash armenskog podrijetla; u zemljama Azije i Bliskog Istoka od davnina označava tanku lepinjicu koja se priprema od pšeničnog brašna. Svaka od zemalja je unijela u recept nešto svoje i nerijetko su turistička atrakcija mnogih destinacija upravo žene tradicionalno obučene koje pred turistima na ogromnim plehovima mijese lavash.
Balkanski, bliskoistočni i indijski okusi
Ime je odredilo i smjer u kojem će se kretati gastro ponuda Lavasha. U ponudi su se našla i nekonvencionalna jela, poput mevale – mljevene janjetine i junetine s pirotskim kačkavaljem, Kibbeh Nayyeh – libanonskog tartara od junećeg filea s bulgurom, svježom mentom, ljutom paprikom, crvenim lukom i uljem od tartufa. Hedonistički izazov upotpunjuju i sve vrste ćevapa s naših prostora i jela koja svi veoma dobro poznajemo.
Volite li pizzu, sigurno je vrijeme da probate i njene druge varijante. Naime, u Cafeu Lavash može se probati i turska pizza – pide s preko deset nadjeva koja se priprema u peći u centru restorana. Avanturisti koji vole golicati svoje okusne pupoljke moraju probati nekonvencionalna jela, poput Murgh Makhani – grilanih komadića piletine u bogatom umaku od maslaca, rajčice sa suhim šljivama, nezaobilazni hummus s pirjanom janjetinom i pečenim pinjolima, ali i Fesenjan tj. perzijski gulaš – pirjani komadići piletine s orasima, narom, cimetom, muškatnim oraščićem i kurkumom.
Bogati jelovnik treba uvijek upotpuniti dobrom kapljicom. Restoran se ponosi velikim izborom industrijskih i craft pivskih etiketa koje će zadovoljiti i najprobirljivije ljubitelje ovog zlatnog pića, a baš će se dobro sljubiti sa svim zanimljivostima na meniju.
World music vodi nas na Istok
Spoj jednostavnih stvari kao što su dobra hrana i dobra glazba, stvorila je autentičnu atmosferu Balkana i Orijenta kojom odiše ovo mjesto. Putovanje k Istoku upotpunjeno je world music glazbom, specifične mješavine tradicionalnog i suvremenog glazbenog izraza, nastalog pod utjecajem jazz, pop i klasične glazbe 20. stoljeća.
No ono što se podrazumijeva pod imenom world music, nije pop, ni jazz, ni nešto treće, već potječe iz tradicionalne glazbe – a to je spoj mnogo stvari. Podsjeća na nešto što smo izgubili, na nešto što počiva na snažnoj glazbenoj tradiciji, suvremenom zvuku Balkana. U pitanju je stvarno autentična glazba, pravi merak, koja počinje ni od kuda, polako vas opija, uvodi u sevdah i dovodi do večeri pune zabave. A kad nestane, strašno vam je žao što je više nema. Glazba postoji širom svijeta i pripada čitavom svijetu. Ideja “glazbe svijeta” je jednostavna i znači upravo to.
Kad se nađete u Beogradu nemojte propustiti ovo mjesto. Uz vrhunsku i nadasve zanimljivu hranu, piće, atmosferu, zvuke etno glazbe nakon ponoći – dobra je zabava zagarantirana. Više informacija pronađite na službenoj stranici, Facebooku i Instagramu.
Foto: Cafe Lavash
