Prošli tjedan dok sam sjedila u vijetnamskom restoranu, naručujući summer rolice, palo mi je na pamet da ih i sama napravim. Zapravo ih ljeti često radim i jedem, ne znam kako se nisam i prije sjetila. Jako su jednostavne, možda nekima predstavlja problem kako ih zarolati, ali ako ih radite sebi za gušt, kako god da budu na kraju izgledale, pojest će se!
Zarolala sam doslovno namirnice koje sam imala u hladnjaku. Klasičnu azijsku tjesteninu sam zamijenila tikvicama narezanim spiralizerom, ostalo je također samo povrće. Ako želite možete dodati marinirane kozice ili tofu. Umak je neizostavan, a ovaj od kikirikija je savršen!
Evo što sam imala u hladnjaku:
Tikvice
Mrkva
Sojine klice
Avokado
Radić
Salata
Još vam je potrebno:
Limeta
Menta
Rižin papir
Umak:
2 režnja češnjaka
2 žličice svježeg đumbira (naribati)
1/2 žličice chilija
2 žlice tamari umaka
2 žlice svježeg soka od limete
2 žlice javorovog sirupa ili meda
4 žlice namaza od kikirikija
6-8 žlica vode (po potrebi više)
Sve sastojke za rolice pripremite baš kao na slici. Avokado prelijte svježim limetinim sokom da vam ne potamni. Veću posudu napunite hladnom vodom. Prije samog rolanja rolica, rižin papir potopite u vodi, ali ne da vam bude skroz mekan, mora ostati malo “al dente”. Zatim redom slažite, malo bliže dnu papira: salatu, tikvice, mrkvu, radić, klice, avokado i mentu.
Najbolji savjet koji vam dati kako ih zarolati je kao da stavljate bebi pelenu. 🙂 Najprije preklopite donji dio, zatim desni, pa lijevi. Ili lijevi pa desni, svejedno je. Gornji dio sam odrezala, ali nije nužno.
Za svaki slučaj, ovdje je video za još jedan od načina kako ih možete zarolati.
Sve sastojke za umak smiksajte u blenderu!
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Dobar tek! ?
