Nije da ne volim burgere, ali moram priznati da ih jako rijetko jedem.
Inače sam s mesom sve više i više na Vi, tako da ako i pojedem koji burger, to je uglavnom u restoranu. Priča o ovom burgeru je nastala jer su cure iz Journala, sve redom velike gurmanke (nije šala), poželjele da napravim burger. Sigurno su očekivale i meso, ali ja sam se odlučila za veggie verziju. Također, da uklonim sumnju da ovo može biti dobro, ako je imate, moj muž koji je veliki mesoljubac, rekao je da ovaj burger ima okus kao meso.Nije važno hoćete li burgere staviti u bublice ili ćete ih jesti uz povrće, bit će jednako ukusni.
Ja imam odličnu gluten-free pekaru pored kuće, ali ako vam takvi proizvodi nisu dostupni uvijek se možete poslužiti receptom za Cloudy kruh koji se nalazi na ovom linku.
Sastojci za 4 manja burgera:
60 g zelene leće
100 g gljiva
100 g sira za grilanje
1 jaje
4 žlice nasjeckanog peršina
1 crveni luk
2 režnja češnjaka
1 žličica Dijon senfa
1 žlica maslinovog ulja
Ghee maslac (za prženje)
Chili
Himalajska sol
Krupni crni papar
4 bublice gluten free kruha ili kruha po izboru
Skuhajte zelenu leću po uputama na pakiranju. Kada bude gotova putite je da se ohladi. Gljivama odstranite peteljku te ih narežite na ploške. Luk, češnjak i chili sitno narežite te pirjajte na 1 žlici ghee maslaca. Odložite sa strane. Hladnu i dobro procijeđenu leću, zajedno s gljivama, pirjanim začinima, peršinom i maslinovim uljem stavite u blender te lagano, koristeći funkciju “puls”, sve usitnite.
Smjesu prebacite u zdjelu te joj dodajte jaje, naribani sir, senf, sol i papar te sve dobro rukama izmiješajte. Formirajte 4 kuglice. Burgere pecite na tavi bez dodavanja masnoće, sa svake strane otprilike 2 minute ili čak manje. Budite malo oprezniji pri okretanju da se ne raspadnu.
Bublice prepolovite te ih grilajte na istoj tavi, ovog puta dodajući malo maslinovog ulja.
Avokado salsa:
1 avokado
1/2 cijeđenog limuna
Prstohvat crnog papra
Sve sastojke pomiješajte i salsa je spremna!
Povrće:
4 koluta svježe rajčice
Zelena salata po izboru
Slaganje:
Na donji dio bublice složite redom: malo zelene salate, 1 kolut rajčice, avokado salsu, burger te sve preklopite gornjim dijelom bublice. Poslužite toplo!
Uživajte! 🙂
