Da budem iskrena, uvijek sam izbjegavala spremati jela koja se kuhaju satima.
Niti sam imala volje niti vremena, iako sam znala da sporo kuhanje, na nižim temperaturama, čini čuda okusima.
U jednoj kuharici naišla sam na vrlo jednostavan recept sporo kuhanog povrća. Rekla sam – OK, idem probati. Od tada mi je ovaj način pripremanja povrća jedan od dražih, pogotovo u jesenskim i zimskim mjesecima.
Sve što vam treba je 3-4 namirnice dragog vam povrća, nekoliko začina i spremni ste. Ponekad znam ubaciti i meso, poput narezanih pačjih prsa, ide savršeno.
Mahune, rajčice, gljive i tikva su ovog puta moj izbor, ali bez problema možete kombinirati i mrkvu, batat, špinat, grašak, brokulu itd.
Osobno jako volim začine istočnjačkih kultura, ali ako niste ljubitelj curryja, kumina ili korijandera, možete ih zamijeniti lovorom, klinčićem, peršinom i drugim začinima koji su karakterističniji za naše podneblje.
Za kakvu god se verziju odlučite, povrće (s mesom ili bez) će biti savršeno!
Sastojci (4 osobe):
250 g tikve (nasjeckati)
150 g gljiva po izboru (vagati nakon sjeckanja)
150 g mahuna (vagati nakon sjeckanja)
2 x rajčice iz limenke
1 dcl maslinovog ulja
2 žlice vinskog octa
1 dcl vode
Začini:
1 žličica cayenne papra
1 žličica korijandera (u prahu)
1 žličica muškatnog oraščića
1/2 žličice curryja ili 1 žličica kumina
4 žlice svježe nasjeckanog korijandera
Sol i papar
Priprema:
Sama priprema je vrlo jednostavna, narežite sve povrće, zatim u odgovarajućoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i sve začine. Dodajte povrće te sve zajedno još jednom dobro promiješajte. U istom koraku dodajte i meso ako ga budete koristili. Zatim dodajte rajčice, ocat i vodu. Promiješajte!
Posudu stavite u prethodno nezagrijanu pećnicu, upalite je na 160 stupnjeva te sve pecite 2 sata. Povrće poslužite uz palentu, rižu, kvinoju ili ga jednostavno jedite samog.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Dobar tek! ?
