Kao mala nikada nisam voljela palentu, to mi je bila živa pokora.
Općenito nisam voljela ništa šta ima mrvičastu strukturu. Ako bih slučajno u jogurtu naletjela na grudicu, ja ga više ne bih jela.
Palentu sam zavoljela zaista nedavno i sada je s jogurtom obožavam! Baš je često znam pojesti, ali grudice u jogurtu ipak i dalje ne volim…
Ovaj recept je jedna verzija spremanja palente, da ne bude uvijek dosadna i monotona, a jednostavno obožavam sve što miriše na pizzu. Recept je jednostavan i ukusan, ima sve uvjete da bude čest gost vaših menija!
Pizza od palente
Sastojci (kalup od torte – 26 cm)
110 g instant palente
4 žlice parmezana
1 žličica soli
1 žlica maslaca
330 ml vode
Ostalo:
Mozzarella
Shiitake gljive
Cherry rajčice
2 žlice koncentrata rajčice + 2-3 žlice vode
1-2 chili papričice
Origano
Sol
Bosiljak
Maslinovo ulje
Crni papar
Jogurt
Priprema:
Najvažnije je skuhati palentu odgovarajuće konzistencije. Radila sam “tijesto” čak 3 puta dok nisam pogodila. Kakva palenta bude skuhana, točno takvo će biti i tijesto, tijekom pečenja se neće dodatno stvrdnuti, stoga treba skuhati palentu da bude čvrsta. Ovo je ključ! Ostalo ćemo lako… 🙂
Kalup za torte obložite papirom za pečenje (dovoljno je samo dno). Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Skuhajte palentu u 330 ml vode, odmah na početku dodajte sol, parmezan i maslac. Konstatno miješajte, neće vam trebati duže od 3-4 minute. Zatim je prebacite u kalup i ostavite da se skroz ohladi. Nemojte preskakati ovaj korak!
Dok se palenta hladi, pripremite ostale sastojke. Razrijedite koncentrat rajčice s 2 do 3 žlice vode. Gljive narežite na četvrtine, mozzarellu na komadiće, rajčice prepolovite.
Kada se palenta ohladila premažite je razrijeđenim koncentratom rajčice, posložite mozzarellu, chili, gljive i rajčice. Sve pospite s malo origana i prstohvatom soli. Pecite 15 minuta.
Pizzu ostavite u kalupu da se hladi još 10 minuta. Prije posluživanja prelijte je maslinovim uljem, te začinite paprom i svježim bosiljkom! Malo posolite i poslužite s jogurtom.
Uživajte!
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog.
