Ove jednostavne palačinke preplavile su internet i postale totalni hit u svijetu fitnessa, zdrave prehrane i prehrane bez glutena. Morala sam ih isprobati da vidim jesu li stvarno tako dobre kako svi tvrde. Moram priznati da sam se iznenadila – jako su ukusne, super izgledaju, a mogu se kombinirati s bezbroj sastojaka kako bi bile još ukusnije. Jednostavne za napraviti, možete ih spremiti za doručak, večeru ili kada vam iznenada dođu gosti.
Dakle, palačinke od banane i jaja! Sa samo ta dva sastojka dobiti ćete puno malih ukusnih i zdravih palačinkica.
Sastojci:
1 veća zrela banana
2 jaja
Ostali sastojci koje možete dodati po želji su: vanilija u prahu, kakao u prahu, med, orašasti plodovi, suho voće, svježe voće, komadići čokolade, maslac ili kokosovo ulje, džem, javorov sirup… Ja sam u smjesu dodala malo ceylonskog cimeta i pekla sam ih na kokosovom ulju. Naravno da je poželjno da banane budu organske/bio, a jaja domaća ili kupite ona na kojima piše da su iz slobodnog uzgoja.
Priprema:
Prvo vilicom zgnječite bananu dok se skroz ne pretvori u kašu. Istucite jaja i pomiješajte s bananom te dodajte ostale sastojke po želji i dobro promiješajte. Žlicom stavljajte smjesu na vruću tavu i pecite na srednje jakoj vatri. Jedini mali problem je to što su sklone pucanju kada ih okrećete, pa predlažem da radite što manje palačinke, pustite ih da se dobro zapeku s jedne strane pa ih pažljivo okrenete špatulom na drugu stranu, dakle ne brzo kao obične palačinke, nego polako i oprezno. Jednom kada ih okrenete, poslije možete vrlo jednostavno okretati koliko god puta želite, ovisno koliko želite da su vam zapečene.
Slažite palačinke jednu na drugu sve dok ne potrošite smjesu. Poslužite ih tople i ukrasite sastojcima po želji. Ja sam koristila svježe jagode, prelivene agavinim sirupom i par kapi soka od limete.
Iako nemaju okus, a ni teksturu, kao obične palačinke, vjerujem da će vam se svidjeti, jer ova poslastica s okusom banane osim što je zdrava, može biti idealan obrok za cijelu obitelj, a posebno za vaše mališane. Mekane su i sočne, spužvaste i tope se u ustima, a u kombinaciji sa svježim voćem su neodoljive!
Ovo je jedan od onih recepata koji vam nikad neće dosaditi, posebno zato što ih svaki put možete napraviti drugačije. Moja sljedeća verzija svakako će biti čokoladna, a s obzirom da se približava ljeto – veselim se i kombinacijama sa smokvama, breskvama i marelicama. A do tada… Dobar tek!
