Kurkuma je jedan od najmoćnijih i najljekovitijih začina već tisućama godina, a u zadnje vrijeme je postigla posebnu popularnost i u našim krajevima. Najčešće se koristi kao začin mnogim jelima, a glavni je sastojak najpoznatije indijske začinske mješavine – curryja. Ono po čemu je kurkuma posebna je to što su mnoga istraživanja otkrila da može poslužiti kao lijek za mnoge bolesti i tegobe.
Glavni aktivni sastojak kurkume je kurkumin koji ima antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva. Korijen kurkume podsjeća na đumbir, a najčešće se može nabaviti u sušenom obliku. Ako nađete – kupite svježu, ako ne – dobra je i u prahu, ali pripazite da je iz organskog uzgoja. Ali najvažnije je naučiti kako je pravilno koristiti.
Donosim vam tri jednostavna i efikasna recepta s ovim moćnim začinom:
SMOOTHIE S KURKUMOM
1 banana
½ avokada
3-4 datulje
2 šalice bademovog mlijeka
1 žlica kokosovog ulja
Komadić svježe kurkume
½ žličice cimeta
Prstohvat mljevenog crnog papra
1 žlica meda
Led po želji
Sve sastojke smiksajte u blenderu i poslužite posuto kurkumom u prahu. Ovo je jedan od mnogih recepata za smoothie s kurkumom, ali vi je možete ubaciti u bilo koji. Kurkuma je topiva u ulju, pa za najbolju apsorpciju hranjivih tvari se miješa s uljem, najčešće kokosovim ili maslinovim (djevičanskim), a crni papar povećava njenu bioraspoloživost, tako da koji god smoothie radite, ubacite ulje i papar!
ČAJ OD KURKUME
1 šalica tople vode
½ žličice kurkume u prahu
Komadić mljevenog đumbira
Sok pola limuna
Žličica meda
Ovaj čaj je jednostavna verzija koja paše prilikom prehlada ili kad vam treba podizanje imuniteta, a kurkuma u kombinaciji s medom i đumbirom ima snažno protuupalno djelovanje. Iako ovaj topli napitak najčešće konzumiramo u zimskim mjesecima, on se može poslužiti i kao hladni čaj s ledom te pijuckati tokom cijelog dana u ljetnom periodu.
ZLATNO MLIJEKO
1 šalica mlijeka (kravlje ili bademovo)
½ žličice kurkume
1 žličica bademovog ulja ili ghee maslaca
1 žličica meda
Prstohvat cimeta
Mlijeko ugrijte do vrenja, pa smanjite vatru i dodajte kurkumu i cimet, te kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Kad se počne lagano hladiti dodajte ulje i med i dobro promiješajte. Pijte toplo.
Ovaj čarobni ayurvedski napitak savršen je prije spavanja, a pomaže za jetru, poboljšava izgled kože, produljuje mladost i uklanja toksine. Postoji dosta recepata za zlatno mlijeko, a ovaj je najjednostavniji. U ayurvedskim receptima se obavezno koristi kravlje mlijeko po mogućnosti svježe, ali ako ga ne konzumirate, upotrijebite bademovo. Isto tako se koristi ghee maslac (pročišćeni maslac), a umjesto toga može i bademovo ulje.
Ovo su samo neki jednostavni načini kako svakodnevno možete koristiti kurkumu u svojim napitcima, jer njena ljekovitost je zaista fascinantna. A u idućem postu čeka vas peeling za lice s kurkumom koji će vas pomladiti!
