Bake me by Nina: Mousse torta od jagoda

Mousse torta od jagoda će vas očarati svojom jednostavnošću. Nježni mousse i žele od jagoda na podlozi od smrvljenih keksa su prava proljetna, osvježavajuća kombinacija.

Mousse torta se ne peče i iznimno je brza za pripremu. Možete je držati zaleđenu i poslužiti kao sladolednu mousse tortu, tada je samo izvadite pola sata prije posluživanja iz zamrzivača.

Mousse tortu od jagoda možete poslužiti za različite događaje. Jednako će se lijepo uklopiti u svečane proslave kao i uz kavu i druženje s prijateljima.

Ova mousse torta je moja omiljena mousse poslastica. Možete je poslužiti i u čašama s mrvljenim keksima ili bez njih. Možete nadodati i svježe jagode na vrh.

Na vama je da otkrijete omiljenu kombinaciju i da uživate u ovoj osvježavajućoj torti.

MOUSSE TORTA OD JAGODA

SASTOJCI

PODLOGA

• 250 g zobenih keksa (Digestive)
• 60 g maslaca

MOUSSE OD JAGODA

• 500 g jagoda
• 10 g mljevene želatine ili 6 listića
• 4 – 5 žlica hladne vode
• 400 ml vrhnja za šlag, hladno
• 200 g mascarponea
• 150 g šećera
• 1 žličica arome vanilije

ŽELE OD JAGODA

• 400 g jagoda
• 10 mljevene želatine ili 6 listića
• 5 žlica hladne vode
• 30 g šećera

PRIPREMA

PODLOGA

1. Pripremite okrugli kalup promjera 24 cm s pomičnim obrubom.
2. Maslac rastopite i ostavite po strani. Kekse usitnite u sjeckalici pa im dodajte rastopljeni maslac, dobro promiješajte.
3. Kekse i maslac prebacite u kalup pa ih ravnomjerno utisnite po dnu.

MOUSSE OD JAGODE

1. Jagode usitnite u pire koristeći blender ili sjeckalicu. Potom ih procijedite kroz sito.
2.  Želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite po strani 10 minuta.
3. Nakon 10 minuta odvojite 1/4 pirea pa ga dodajte želatini. Želatinu s jagodama sada ugrijte u mikrovalnoj ili na pari toliko dok se želatina otopi (nemojte kuhati).
4. Želatinu dodajte preostalom pireu od jagoda pa sve promiješajte.
5.  U posudi od električnog miksera ili običnoj posudi stavite mascarpone, vrhnje za šlag (hladno), šećer i aromu vanilije. Miksajte dok vam krema ne postane srednje čvrsta (treba biti čvrsta, ali ne kao kad tučete vrhnje za šlag).
6. Kremi postepeno dodajte pire od jagoda i sve dobro sjedinite špatulom.
7. Mousse od jagoda stavite na podlogu od keksa i poravnajte površinu.
8. Spremite u zamrzivač dok ne pripremite žele od jagoda.

ŽELE OD JAGODA

1.  Želatini dodajte 5 žlica hladne vode i ostavite po strani da nabubri, dovoljno je 10 minuta.
2. Za to vrijeme usitnite jagode u pire koristeći blender ili sjeckalicu. Procijedite ih kroz sito kako bi dobili čisti sok.
3. Želatini dodajte 1/4 procijeđenog pirea i šećer. Ugrijte u mikrovalnoj ili na pari toliko da se želatina rastopi.
4. Sada umiješajte i ostatak jagoda.
5. Sve prelijte preko torte i spremite u hladnjak preko noći kako bi se mousse i žele stisli.
6. Prije posluživanja maknite obruč od kalupa i ukrasite tortu po želji.

Dobar tek!

Tekst & foto: Bake me by Nina