Gledala sam prije nekoliko dana novu Netflixovu seriju o hrani Somebody Feed Phil i sjetila sam se da bih mogla napraviti tacose.
Naime, Phil je bio u Meksiku i naravno da je tacose jeo na svakom koraku.
Inače, tacosi su super ideja kada vam, primjerice, dođu gosti. Toliko kombinacija možete složiti da baš budu zanimljivi, posebni i drugačiji. Osobno obožavam kombinaciju s voćem zato sam u ovaj recept ubacila grillani ananas. Ako ga još do sada niste probali, svakako probajte, nemojte ga izbaciti iz kombinacije. Možete napraviti i nešto laganiju verziju tako da umjesto tortilje sastojke posložite u listove salate.
Super bi bilo ako ste u mogućnosti nabaviti tortilju od 100% kukuruznog brašna, ako ne, koristite što vam je dostupno. Volim kada su kombinacija toplo hladnih okusa, ali i skroz hladni su odlični!
I nikako nemojte škrtariti na chiliju, slijepo slijedite recept! Ovo mi je bilo toliko dobro da ću ih uskoro napraviti opet! 🙂
Tacosi s kozicama i ananasom
Sastojci:
150 g mariniranih kozica
1 manji ananas
Mala glavica radiča
Avokado
6 manjih tortilja
Menta
1 limun
Umak:
300 g cherry rajčica
2 režnja češnjaka (sitno nasjeckati)
1 chili papričica (sitno nasjeckati)
1 dcl maslinovog ulja
1 žlica jabučnog octa
Sol i papar
Radič narežite na kolutove (bit će vam potrebno svega 4 koluta) te ga ostavite u hladnoj vodi da iz njega izađe nešto gorčine.
Kozice okrenite na grill tavi, nemojte da vam zagore, samo da lagano dobiju boju. Ja sam kupila marinirane, vi svoje možete marinirati u malo maslinovog ulja te dodajte sitno nasjeckan češnjak, peršin, vlasac, sol i papar. Najbolje dan prije pa ih čuvajte u hladnjaku.
Ananas narežite na kolutove te 4 koluta grillajte na istoj tavi na kojoj ste grillali kozice. Zatim kolutove narežite na jednake trokute. Pri grillanju možete dodati malo maslinovog ulja ako bude potrebno.
Kupite mekani avokado te ga narežite na ploške i prelijte s nekoliko kapi limuna da ne potamni.
Tortilje grillajte na tavi, ali ne na onoj na kojoj ste grillali kozice i ananas, odnosno tava treba biti čista i suha. 🙂 Mentu krupno nasjeckajte.
Cherry rajčice presjecite na pola te ih pecite na 200 stupnjeva dok rubovi ne počnu tamniti. Skoro kao da su zagorili. Zatim ih prebacite u blender te dodajte ostale sastojke. Umak smiksajte tako da samo lagano pulsirate. Želite da ostanu komadići, ne da smjesa bude glatka.
Složite tacose: radič, avokado, ananas, kozice, sol i papar, žličica maslinog ulja, malo soli i papra i 2 žličice umaka. Prelijte s nekoliko kapi limunovog soka. Mljac!
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte! ?
